Vandkastanjer er ikke nødder, men er knolde i vandplanter. Råt eller kogt, du har sandsynligvis haft dem på en kinesisk restaurant i retter som stir-fry eller chop suey. Vandkastanjer hører til den ikke-stivelsesholdige, vegetabilsk gruppe med lavt kalorieindhold og er ideel til diabetiske diæter, ifølge American Diabetic Association. Prøv at tilføje dem til salater, supper, indpakning eller endda pizza og drage fordel af de sundhedsmæssige fordele ved vandkastanjer.
Nul kolesterol og fedt
Når du leder efter kolesterol-fri og fedtfri mad, der kan føjes til dine måltider, udfylder kastanjer vandregningen. Du kan sænke din risiko for hjertesygdom og slagtilfælde ved at opretholde dit kolesteroltal i blodet, og tilføjelse af vandkastanjer til dine måltider kan hjælpe dig med at gøre dette. Vandkastanjer 'nul-fedtindhold kan hjælpe med at forhindre vægtøgning. Fordi vandkastanjer er en mad med højt volumen, kan de holde dig fuld i lang tid. Vandkastanjer har også lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at kulhydrater frigives langsomt.
Vand kastanje næringsstoffer
En halv kop vandkastanjer indeholder 10 procent af den daglige værdi af hver af følgende: kalium, kobber, B6 og mangan. Andre næringsstoffer i vandkastanjer inkluderer thiamin, riboflavin, C-vitaminer og E, magnesium, fosfor og zink, ifølge Self Nutrition Data. Hver af disse mineraler spiller en rolle i dit generelle helbred. Vitamin B6 understøtter sund hjerne- og immunsystemfunktion, mens thiamin og riboflavin hjælper din krop med at omdanne mad til energi. Din hjerteslag opretholder en stabil rytme ved hjælp af kalium, mens kobber hjælper med produktion af røde blodlegemer. Mangan hjælper med at opbygge knogler og hjælper også med at metabolisere kulhydrater og kolesterol, siger Harvard Medical School.
Valgfri kaloriindhold til kost
Vandkastanjer har kun 60 kalorier i halvdelen kop, sandsynligvis på grund af deres høje vandindhold, så du behøver ikke at bekymre dig om at spise lidt mere af denne næringsrige grøntsag, hvis du tæller kalorier. Vælg vandkastanjer til en sund snack med lavt kalorieindhold, mens du holder dig til din diæt.
Fiber til sund fordøjelse
Med 1, 9 gram diætfiber leverer vandkastanjer 7 procent af din daglige værdi pr. Halv kopp servering. Mænd yngre end 50 år har brug for 38 gram fiber hver dag, og kvinder under 50 år skal forbruge 25 gram ifølge Mayo Clinic. Mænd over 51 år bør sigte mod 30 gram, mens kvinder i samme alder skal prøve at få 31 gram pr. Dag. Fiber er ikke kun nødvendigt for at bevare tarmens sundhed; det hjælper også med at sænke kolesterolniveauer, hjælper med vægttab, hjælper med at stabilisere blodsukkeret og sænker blodtrykket.
Antioxidanter til bekæmpelse af frie radikaler
Vandkastanjer har antioxidantegenskaber på grund af et antal forbindelser, de indeholder. En af disse antioxidanter kaldes ferulinsyre, siger Healthline. Ferulinsyre har vist en effekt på neutralisering af frie radikaler involveret i kroniske sygdomme. Dette blev påvist ved en testrørstudie fra 2016, der undersøgte ferulinsyres antitumoraktivitet i brystkræft. Resultaterne af undersøgelsen, der blev offentliggjort i Oncology Reports, fandt, at ferulinsyre hjalp med ikke kun at undertrykke væksten, men også dræbe brystkræftceller.
En anden naturlig antioxidant i vandkastanjer er flavonoid. Flavonoider har også vist sig at have fri radikal-opfangende aktivitet og sygdomsbekæmpelsesevne. En 2016 Journal of Food Science-undersøgelse anvendte kinesisk vandkastanje skrælekstrakt til at konkludere, at vandekastanærekstrakt har en antitumor- og antioxidanteffekt og hjælper med at rydde nitrater.
