Atlantisk laks er fedtholdig og indeholder meget omega-3'er, hvilket er nøjagtigt den type fisk, American Heart Association anbefaler, at du spiser mindst to gange om ugen. Selvom vild atlantisk laks er en truet art, er atlantisk laks hos din lokale købmand næsten helt sikkert bæredygtigt. Uanset tilberedningsmetoden er atlantisk laks typisk fugtig og smagfuld. Vælg en madlavningsteknik, der både passer til de forsyninger, du har på hånden, og som passer godt sammen med resten af måltidet.
Pan-Fried Laks
Trin 1
Læg en optøet laksefilet på en ren overflade og drys begge sider med en sparsom belægning af salt, peber, citronpeber, paprika og alle andre krydderier, du nyder. Lad den krydrede filet hvile et par minutter for at bringe kødet tættere på stuetemperatur, så det koges hurtigere.
Trin 2
Varm en nonstick-stegepande over medium, og tilsæt en dråbe olivenolie. Hvis du ikke har en nonstick-stegepande, har du brug for ca. 1/8 tommer olie for at forhindre, at laksen klæber. Kogepanden er klar, når olien skinner fra varmen.
Trin 3
Sæt den krydrede filet i den forvarmede stegepande - hud-ned, hvis den har hud - og kog den, indtil den er sprød på den ene side. Vend fileten og fortsæt med at tilberede den, indtil et kødtermometer, der er indsat på det tykeste punkt, har 145 grader Fahrenheit; server det straks.
Dampet laks
Trin 1
Forvarm din dampbåd, mens du tilbereder laksen - vandet skal koges, før du placerer fisken i dampkammeret.
Trin 2
Læg en optøet laksefilet i en varmesikker skål, og tilsæt nok citronsaft til at dyppe fileten halvvejs. Drys salt, peber og andre krydderier over fileten. Alternativt skal du bruge sojasovs og placere citronskiver ovenpå fileten.
Trin 3
Sæt skålen i damperkurven, og anbring låget på damperen. Om 10 til 12 minutter skal laksen være klar til at servere. Kontroller med et kødtermometer for at sikre, at kødet læser 145 grader Fahrenheit før servering, og lad det dampe i et par minutter, hvis det ikke er helt ved den rigtige temperatur.
Folie-pose laks
Trin 1
Læg et stort ark aluminiumsfolie på en plan overflade og forvarm din ovn til 425 grader Fahrenheit. Overtræk folien med et tyndt lag olie for at forhindre klæbning. Du behøver ikke en bageplade eller en gryde til denne metode; aluminiumsfolien indeholder ethvert rod.
Trin 2
Sæt laksefilet i midten af foliearket og drys det med krydderier. Nestle hakkede friske grøntsager omkring laksefileten for at tilberede din middag på en gang; grøntsagerne i posen er valgfri.
Trin 3
Saml foliens kanter op omkring indholdet, rulle, krympe eller klem kanterne sammen. Folieposen skal primært være lufttæt for at undgå, at laksen tørrer, mens den bages. Når den er forseglet, overføres posen forsigtigt til ovnen.
Trin 4
Fjern folieposen fra ovnen med et par tang efter 15 til 20 minutter. Åbn forsigtigt folien, og kontroller laksens indre temperatur med et kødtermometer for at sikre, at den er på 145 grader Fahrenheit, før servering. Bages laksen i et par minutter til, hvis det ikke er tilfældet. Server laksen og grøntsagerne ved at sætte den åbne foliepose på en tallerken for en dejlig præsentation.
Ting, du har brug for
-
Krydderier såsom salt, peber, citronpeber, paprika
Nonstick skillet
Olivenolie
Kødtermometer
Steamer
Varmesikker skål
Citronsaft
Sølvpapir
Friske grøntsager
tænger
Tip
Køl rester med øjeblikkeligt og spis dem inden for tre til fire dage. Opvarm altid dine rester til 165 grader Fahrenheit efter anbefaling fra fødevaresikkerheds- og inspektionsservicen.
