Agar har været brugt i asiatisk madlavning i hundreder af år. Agar kommer fra tang, der vokser på de stenede områder i tidevand i Japan, Kina og Sri Lanka. Agar er hvid og halvgennemsigtig; det er tom for sukker, stivelse, soja, majs, gluten, gær, hvede, mælk, æg, animalske biprodukter eller konserveringsmidler, ifølge VegetarianLoveToKnow.com. Det er en vegetarisk glæde, fås i tørrede strimler, i pulverform eller som flager. Som med ethvert diættilskud, skal agar tages med råd og overvågning af din læge.
Anvendelser
Ifølge Michele Wanke fra VegetarianLoveToKnow.com bruges agar som et fyldstof i papirstørrelsesstof samt et klaringsmiddel i brygning. Det bruges også som et kosttilskud for at tabe sig. Det bruges ofte som fortykningsmiddel til supper, gelé og is, samt et bindemiddel i buddinger og vaniljesaus.
Næringsværdi
Ifølge QuiteHealthy.com indeholder en 1-ounce serveringsstørrelse, eller 28 gram, agar 0, 9 gram total fedt, 87 kalorier, 22, 93 gram kulhydrat og 1, 76 gram protein. Mineralindholdet i denne serveringsstørrelse inkluderer 177, 19 milligram calcium, 318, 84 mg kalium, 6, 07 mg jern og 28, 92 mg natrium. Agar indeholder intet kolesterol.
Fordele
Agar fungerer som en appetitdæmpende middel; det bliver gelatinøst, når det er vådt, kvælder og giver en følelse af fylde. Dette undertrykker din sult, bremser din appetit og fremmer vægttab. Det er en rig kilde til mineraler. Det er et fiberholdigt produkt med en afføringsmiddel, der hjælper med at regulere og rense tarmen.
Forskning
En undersøgelse af Hiromichi Maeda et al evaluerede effektiviteten af kombinationen af en agar-diæt med en konventionel japansk diæt for overvægtige patienter med glukoseintolerance og type 2-diabetes. Resultaterne blev offentliggjort i 2005 i Diabetes Obese Metabolism Journal. 66 patienter blev tilfældigt tildelt en konventionel diæt eller en konventionel diæt med agar i 12 uger. Begge gruppers kropsvægt, kropsfedt, fedtfordeling, kropsmasseindeks, glykæmisk kontrol, blodtryk, insulinresistens og fedt og lipider blev målt før og efter forsøgsperioden.
Resultaterne afslørede, at agar-diæt producerede betydeligt vægttab på grund af opretholdelse af reduceret kaloriindtagelse og forbedret stofskifte.
Overvejelser
Agar er et afføringsmiddel i bulk, der kan have indflydelse på diætoptagelse af mineraler, protein og fedt, ifølge webstedet Ayurvedic Medicine. Tag agar på tom mave med mindst 8 ounces vand. Følg op med tilstrækkeligt væskeindtag hele dagen for at undgå bivirkninger af tarm- eller spiserørshindringer. Agar bør ikke tages under graviditet eller under amning. Diskuter eventuelle medicin, du tager med din læge, inden du tager agar.
