Riskomfurer er et praktisk udstyr både for dem, der koger ris regelmæssigt, og dem, der sjældent laver det. De, der koger ris hver dag, sætter pris på den behagelige mulighed for at glemme det. De, der sjældent koger ris, mister ofte muligheden for at tilberede den på komfuret, så en riskomfur kan forhindre overkokt eller underkokt ris. Mange kokke modsætter sig imidlertid engangsapparater. For dem, der ønsker alsidighed, kan riskogere bruges til et overraskende udvalg af fødevarer fra havregryn til bagt kartofler.
Grundlæggende om ris-komfur
Ris komfurer er relativt enkle kogeapparater. De består af en baseenhed med en On-Off-switch og en kogekande, der hviler inde i baseenheden. Når der trykkes på On-knappen, bringer gryden risen op og sænker derefter temperaturen og damper kornet forsigtigt, indtil det er gjort. Derefter holder komfuren risen varm, indtil den serveres. Ris-komfurer inkluderer ofte en dampkurv til grøntsager for at forbedre deres alsidighed. Imidlertid kan mange andre fødevarer tilberedes med en lille grad af opfindsomhed.
Bagte kartofler
Traditionelle bagt kartofler ristes i deres skind i en ovn eller lejlighedsvis i kullerne i en ild. Den ydre hud bliver tør og sprød, mens kartoffelen indeni dampes af sin egen fugt. Det er vigtigt at gennemtrænge kartofflen flere gange med en gaffel eller en kniv, så dampen kan undslippe, uden at kartofflen eksploderer. Dette efterlader det indre fluffy og tørt. Nogle foretrækker en blød hud på kartoflerne og indpakker dem i folie, før de bages. Ris komfur "bagte" kartofler har et lignende udseende.
Ris komfur bagt kartofler
For at "bage" kartofler i din riskomfur skal du vælge russeter eller andre stivelsesholdige kartofler. Hold deres størrelse så ensartet som muligt, så de bages jævnt. Gennembor kartoflerne, og arranger dem i bunden af din riskomfur, og luk derefter låget. Tryk på On-knappen, og lad cyklen afslutte. Afhængigt af din rismaskine og størrelsen på dine kartofler, skal du muligvis gennemføre dem gennem en anden tilberedningscyklus. I så fald skal du dreje kartoflerne, så toppen af hver bliver bunden. Dette hjælper med at sikre jævn madlavning.
Betjener
Når dine kartofler er fuldt kogte, skal du fjerne låg fra din riskomfur. Dette giver dampen en chance for at sprede sig og huden en mulighed for at tørre. Hvis du foretrækker bagte kartofler med en blød hud, skal du servere dem straks, mens de rør varmt. Hvis du kan lide dine bagte kartofler sprøde på ydersiden, skal du placere dem i en ovn eller brødristerovnen i et par minutter ved 400 F. Dette tørrer og sprød huden lidt, hvilket giver en færdig kartoffel, der er mere som en ovnbagt version.
