Det er ingen hemmelighed, at æg er en af de mere populære proteinkilder i mange måltider. De er lette at tilberede, smage lækre og kan, når de indtages i moderation, være en del af en sund kost. Desuden hjælper mængden af protein i æggehvide måltider dig med at nå dine daglige mål.
Tip
Æggehviderne fra et mellemstort æg har 3, 15 gram protein.
Protein i æggehvide
I et forsøg på at maksimere protein, men også minimere fedt, grøfter mange æggeblommerne og spiser kun æggehviden. Selvom det ikke er nogen signifikant forskel, er der mere protein i æggehvide end der er i æggeblommen.
I henhold til USDA indeholder æggehvider fra et mellemstort æg 15, 1 kalorier, 3, 15 gram protein, 0, 212 gram kulhydrater og 0, 049 gram fedt. Sammenlign det med proteinet i æggeblomme, som er 2, 38 gram for et mellemstort æg, og det er klart, at proteinet i æggeblomst er højere.
Æggeblommen har også 3, 98 gram fedt, hvilket er væsentligt højere end en æggehvide. Hvis du går helt ind og tilbereder et helt æg, kan du forvente at forbruge 62, 9 kalorier, 5, 53 gram protein, 0, 317 gram kulhydrat og 4, 18 gram fedt.
Proteinet i æggehvider bidrager til dine daglige totaler, som ifølge kostholdsretningslinjerne for amerikanere har en mand mellem 31 og 50 år brug for omkring 56 gram protein, forudsat at de spiser 2.400 kalorier om dagen. Og en kvinde mellem 31 og 50 år, der spiser 1.800 kalorier om dagen, har brug for cirka 46 gram protein.
Æg og dit helbred
Uanset om du prøver at kaste et par kilo eller bare holde dit helbred under kontrol, undrer du dig måske: "Hvad er den sundeste måde at spise æg på?" Mens svarene på dette spørgsmål vil variere baseret på dine nuværende behov, er der et par almindelige bekymringer og spørgsmål, der ser ud til at opstå med hensyn til at spise æg.
Et af de mest omtalte sundhedsspørgsmål omkring æg er, hvordan de kan påvirke kolesterolniveauer. Selvom indtagelse af alt for meget har konsekvenser, siger Cleveland Clinic, at det er acceptabelt at spise æg i moderation, ca. fire til seks om ugen.
Plus, American Heart Association påpeger, at hvis du kun spiser æggehvider, er du i stand til at få proteinet uden æggeblomkolesterolet. Når det er sagt, skal du tale med din læge, før du spiser æg, hvis du er bekymret for dit kolesteroltal.
På den positive side inkluderer æggehvide fordele at være lavt i kalorier og fedt og højt proteinindhold. Faktisk indeholder de størstedelen af ægets protein. De indeholder også vigtige vitaminer og mineraler såsom riboflavin, selen, folat, calcium, magnesium, fosfor og kalium. For at få en bedre idé om, hvordan du beregner dine proteinbehov, siger Academy of Nutrition and Dietetics, at protein skal udgøre 10 til 35 procent af dine samlede kalorier for dagen.
Sikker håndtering af æg
Æg er en fremragende tilføjelse til din kost når som helst på dagen. Når det er sagt, er der nogle generelle sikkerhedsretningslinjer, der skal følges, når man køber, klargør og opbevarer æg.
Æg kan indeholde en bakterie kaldet Salmonella, der kan gøre dig syg. Hvis du inficeres, kan du opleve diarré, feber og magekramper, der starter hvor som helst fra seks timer til fire dage efter at have været inficeret, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
For at reducere risikoen for Salmonella siger CDC at købe pasteuriserede æg og ægprodukter fra leverandører, der holder dem nedkølet, især da æg skal opbevares kølet ved 40 grader Fahrenheit (4 grader Celsius) eller koldere. Når du er klar til at forberede, skal du sørge for at koge æg, indtil både æggeblommen og hvid er fast, og fortsæt med at koge ægfad, indtil de har en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius) eller varmere.
Derudover er nogle mennesker allergiske over for visse proteiner i æg, men ifølge Mayo Clinic er allergi mod æggehvider mest almindelig. Symptomerne, der inkluderer hududslæt, nældefeber, næseoverbelastning og fordøjelsesnød, forekommer typisk inden for få minutter til et par timer efter at have spist æg. Og i sjældne tilfælde kan en alvorlig reaktion forårsage anafylaksi, som kræver øjeblikkelig lægehjælp.
