Hvis du leder efter et alternativ til sukker, kan du blive forvirret over forskellen mellem agave nektar og stevia. Når du først har forstået, hvordan disse sødemidler er lavet, og hvordan de påvirker dit kaloriindtag og dit blodsukkerniveau, skal det være lettere for dig at finde ud af, hvilket sødestof der er det bedste alternativ for dig.
Sødemiddelkilde
Agave nektar er en sirup lavet af agaveplanten, der er 1, 5 gange sødere end sukker. Hvad du finder i supermarkedet, er imidlertid normalt stærkt forarbejdet, så det er ikke et mindre forarbejdet alternativ til sukker, medmindre du vælger en af de rå, organiske og uopvarmede versioner. Stevia er derimod en urt, hvis blade er 300 gange sødere end sukker. Disse blade er kun godkendt som et kosttilskud. Produkter, der sælges som stevia-sødestoffer, indeholder et ekstrakt af stevia, enten stevioside eller rebaudioside A, som begge generelt er anerkendt som sikre af den amerikanske Food and Drug Administration. Nogle af disse sødestoffer indeholder faktisk hovedsageligt sukkeralkoholer med kun en lille mængde rebaudioside A eller stevioside.
Kalorieindhold
Den gennemsnitlige voksen får omkring 14, 6 procent af deres kalorier fra tilsat sukker, ifølge et positionsdokument, der blev offentliggjort i "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" i maj 2012. American Heart Association anbefaler at begrænse mængden af sukker og andre sødestoffer, som du spis til højst 100 kalorier om dagen for kvinder eller 150 kalorier per dag for mænd. Stevia er en ikke-ernæringsmæssig sødestof, hvilket betyder, at den ikke indeholder nogen kalorier. Agave er faktisk højere i kalorier end sukker pr. Teskefuld, med 20 kalorier vs. 17 i en teskefuld sukker. Fordi det er sødere end sukker, kan du dog bruge mindre og spare muligvis et par kalorier på denne måde.
Effekt på blodsukker
Stevia påvirker ikke dit blodsukkerniveau og kan faktisk forbedre din glukosetolerance, ifølge Oregon State University Extension. Agave nektar absorberes langsommere af kroppen end almindeligt sukker, så det forårsager ikke så meget af en øgning i dit blodsukkerniveau, selvom det øger dit blodsukker noget.
Andre overvejelser
Agave-nektar, som andre frugtoseholdige sødestoffer, kan muligvis hæve dine triglyceridniveauer, ifølge en dyreforsøg offentliggjort i "Fysiologi & opførsel" i december 2009. Yderligere forskning er nødvendig for at kontrollere, at denne effekt forekommer hos mennesker såvel som dyr. Højere triglyceridniveauer kan øge din risiko for hjertesygdom. Der er en vis bekymring for, at steviaekstrakt-steviosiden kan øge risikoen for kræft, men dette er baseret på foreløbige undersøgelser, der bruger prøverør eller dyr. Selv om stevia er blevet brugt i andre lande i over 40 år, har der ikke været foretaget meget forskning på langtidsvirkningerne af dette sødestof, ifølge den registrerede diætist Natalie Digate Muth i en artikel offentliggjort på American Council on Exercise website.
