For at lave bagt ziti til 50 personer skal du bruge en bagt-ziti-opskrift og øge den. Tag antallet af mennesker, du vil fodre, og del det med antallet af mennesker, som en opskrift siger, at den fodrer. Dette giver dig det antal, du har brug for for at multiplicere dine ingredienser ved at opnå den mængde mad, du har brug for. I dette tilfælde skal du dele 50 med seks, hvilket er det mindste antal mennesker, som FoodNetwork.com bagt-ziti-opskriftsfeeds, og du får cirka otte. Multiplicer ingredienserne i opskriften med otte for at opnå de korrekte mængder.
Trin 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Kog de 8 kg i en stor gryde. af ziti-pasta i saltet vand, indtil den er al dente, eller ikke helt blød. Med denne mængde pasta skal du bruge et par gryder på en gang eller koge pastaen i portioner, indtil det hele er kogt. Tøm pastaen, når den er færdig.
Trin 2
Olie de store aluminiumsbakker, og hæld den kogte ziti i dem, og læg en jævn mængde i hver. Bland de 28 kopper tomatsaus, 2 kopper parmesanost, de 2 kopper pecorinoost og 4 lbs i. af blokeret mozzarellaost. Bland i sort og rød peber efter smag. Top ziti med 4 lbs. skivet mozzarellaost og de resterende 2 kopper parmesanost.
Trin 3
Sæt bakkerne i ovnen. Du bliver nødt til at stille dem op ved siden af hinanden ved hjælp af to ovnstativer. Kog ziti i 30 minutter, eller indtil osten på toppen er boblende og brunet. Drej bakkerne halvvejs gennem tilberedningstiden, så de alle koges jævnt.
Ting, du har brug for
-
Stor gryde
8 kg. ziti pasta
Salt
colander
3 til 4 store aluminiumsbakker
28 kopper tomatsaus
4 kopper revet parmesanost
2 kopper revet pecorino Romano-ost
8 kg. mozzarellaost, halvt skåret i terninger og halvt skivet
Sort peber
Knust rød peber
Tip
Når du laver denne mængde ziti, ønsker du ikke at bekymre dig om at lave tomatsaus på samme tid, hvis du foretrækker hjemmelavet sauce. Lav det et par dage i forvejen og opbevar det i køleskabet, eller køb forudlavet tomatsaus.
Netværket Voksenuddannelse og samfund uddanner, at opskrifter med stor batch ofte involverer mindre fordampning, så opskrifter med meget væske muligvis bliver for fugtige. Bagt ziti passer til regningen, fordi den inkluderer tomatsaus, så du skal muligvis bruge mindre sauce. Eksperiment med ingrediensmængder for at opnå den perfekte konsistens.
