Halv-og-halvt fedtindhold
Halv-og-halvdelen er halvdelen fuldmælk og halvcreme, men denne creme kan være tung creme (36 procent eller mere fedt) eller let fløde (18 til 30 procent fedt). Dette betyder, at mængden af fedt i din halvanden halvdel kan variere betydeligt. Derudover kan du også finde to andre typer halvt og halvt: fedtfattigt halvt og halvt og fedtfrit halvt og halvt.
På trods af navnet har fedtfri halvanden halvdel stadig fedt: Cirka 1, 4 gram fedt pr. 100 gram (3, 4 ounces). I modsætning til andre halvanden produkter, der består af helmælk og fløde, består denne type halvdelen af nonfedt mælk, der er blevet fortyknet med forskellige tilsætningsstoffer, fx majs sirup. Dette resulterer i et højkulhydratprodukt, der også indeholder mere natrium end anden mælk eller halvt og et halvt produkt.
Halv-halvdelen med lavt fedtindhold er lavet af mælk og fløde ligesom de fleste andre halvanden produkter. Det har omkring en halv til en tredjedel af fedtindholdet sammenlignet med standard halvdelen og halve produkter.
Halv-og-halv ernæring
I henhold til USDA har hver 100 gram (3, 4 ounce) standard halvanden halvdel 10, 4 gram fedt, 3, 1 gram protein og 4, 7 gram kulhydrater. Halv-halvdelens fedtindhold er primært mættet fedt (7 gram for hver 100 gram). Standardhalvdelings kalorier er i alt 123 pr. 100 gram. Det indeholder også næringsstoffer som:
- 11 procent af den daglige værdi (DV) for A-vitamin
- 15 procent af DV for vitamin B2 (riboflavin)
- 11 procent af DV for vitamin B5
- 8 procent af DV for vitamin B12
- 8 procent af DV for calcium
- 8 procent af DV for fosfor
- 6 procent af DV til selen
Reduceret-fedt-halv-og-halv-ernæring
USDA viser en fedtfattig halvtids ernæring som næsten identisk sammenlignet med standard halvanden halvdel, ud over det faktum, at den har omkring halvdelen af A-vitaminindholdet (5 procent af DV) og lidt mere calcium (10 procent af DV). Det indeholder heller ikke vitamin B5. Mere end halvdelen af halve og halvt fedtindhold med lavt fedtindhold er mættet fedt med 3, 3 gram mættet fedt for hver 5 gram fedt. Halv og halvt kalorier med lavt fedtindhold er i alt 72 pr. 100 gram.
Ikke-fedt halvt og halvt har en lidt lignende ernæringsprofil, men meget mere kulhydrater (9 gram i hver 100 gram ikke-fedt halvanden halvdel). Det har langt mindre mættet fedt med kun 0, 8 gram mættet fedt. I hver 100 gram ikke-fedt halvanden halvdel kan du finde:
- 5 procent af den daglige værdi (DV) for vitamin B1 (thiamin)
- 18 procent af DV for vitamin B2 (riboflavin)
- 9 procent af DV for vitamin B5
- 22 procent af DV for vitamin B12
- 7 procent af DV for calcium
- 12 procent af DV for fosfor
- 7 procent af DV til zink
- 5 procent af DV til selen
Ikke-fedt halv-og-halv-kalorier er mindst af enhver type halv-og-halvdel. Der er kun 59 kalorier i hver 100 gram.
Makronæringsstoffer i halv og halv mod mælk
Alle typer halvanden er forskellig fra mælk. Uanset om du sammenligner fedt, kulhydrater eller andre næringsstoffer, er USDA-dataene for disse produkter tydeligt forskellige. Imidlertid er deres proteinindhold temmelig ens: Mælkeprodukter indeholder mellem 3, 2 og 3, 4 gram protein pr. 100 gram, mens halvdelen af produkterne indeholder mellem 3, 6 og 3, 3 gram protein pr. 100 gram.
Kulhydratindholdet i standard halvanden halvdel svarer til de fleste typer mælk. Uanset om det er skummetmælk eller fuld flødemælk, er der mellem 4, 8 og 5 gram kulhydrater pr. 100 gram mælk. Tilsvarende er der 4, 7 gram kulhydrater i standard halvanden. Der er dog især mindre i halvt fedtindhold halvt (3, 3 gram) og især mere i halvfettsindhold (9 gram).
Halv-halvdelen produkter har mere fedt end skummetmælk og 1 procent mælk. Dog har halvfedt halvfedt mindre fedt og mindre mættet fedt end 2 procent mælk og helmælk. Da helmælk har 3, 3 gram fedt pr. 100 gram og er den fedeste type mælk, har både lavt fedtindhold og standardhalvdel produkter langt mere fedt (inklusive mættet fedt) end mælk.
Halv-og-halv mod hel mælk
Da de fleste halvdelen er lavet med sødmælk, kan du forvente, at der er en vis ernæringsmæssig overlapning mellem disse to produkter.
I 100 gram (3, 4 ounces) sødmælk finder du mellem 5 og 9 procent af den daglige værdi (DV) for vitaminer som calcium, fosfor, selen, A-vitamin, vitamin B5 og vitamin D. Du finder også 13 procent af DV-vitamin B2 og 19 procent af DV-vitamin B12. Dette er en temmelig lignende ernæringsprofil som standard og halvt halve produkter.
Medmindre du udelukkende bruger sødmælk som kaffekremer, vil du sandsynligvis forbruge meget mere end 100 gram mælk om dagen. Da kostholdsretningslinjerne for amerikanere anbefaler at indtage omkring 3 kopper mejeri hver dag, er det at drikke en kop mælk en ret standard serveringsstørrelse. I hver kop fyldig mælk (244 gram) viser USDA følgende vitaminer og mineraler:
- 21 procent af den daglige værdi (DV) for calcium
- 7 procent af DV til kobber
- 7 procent af DV til kalium
- 6 procent af DV for magnesium
- 16 procent af DV for fosfor
- 16 procent af DV til selen
- 8 procent af DV til zink
- 12 procent af DV for vitamin A
- 9 procent af DV for vitamin B1 (thiamin)
- 32 procent af DV for vitamin B2 (riboflavin)
- 18 procent af DV for vitamin B5
- 5 procent af DV for vitamin B6
- 46 procent af DV for vitamin B12
- 16 procent af DV for vitamin D
Baseret på serveringsstørrelser betyder dette, at sødmælk er et meget sundere produkt end praktisk talt enhver form for halvanden.
Fedtfri halv og halv eller hel mælk?
Selvom sødmælk er sundere end halvanden halvdel, skal du være opmærksom på, at kostholdsretningslinjerne for amerikanere anbefaler at indtage mælkeprodukter med lavt fedtindhold og fedtindhold, når det er muligt. Lavt fedtindhold og mælkefedt, der ikke indeholder fedt, har typisk mindre mættet fedt, hvilket er dårligt for dit hjerte-kar-sundhed, når det indtages i overskud. Dette betyder automatisk, at helmælk er sundere end standard halvanden halvdel og fedtfattig halvanden halvdel, men at fedtfri halvanden halvdel muligvis er et sundere valg end helmælk.
Imidlertid er ikke alle ikke-fedtede produkter sundere valg, da fedtfrie produkter ofte har tilsat sukker. Tilsatte sukkerarter som majs sirup i ikke-fedt halvanden halvdel kan være lige så usunde som mættet fedt. En undersøgelse fra 2015 i American Journal of Clinical Nutrition viste, at forbrug af drikkevarer med majs sirup er forbundet med en øget risiko for hjerte-kar-sygdom.
I betragtning af mængden af næringsstoffer i mælk er det sandsynligvis bedst at bruge mælkeprodukter uden fedtindhold eller fedtindhold, når det er muligt, for at minimere indtagelse af mættet fedt. Imidlertid har sødmælk ingen usunde tilsætningsstoffer og indeholder stadig en acceptabel mængde mættet fedt. Så længe du ikke spiser flere kopper helmælk om dagen, spiser du en sund mængde mættet fedt.
