Ingefærrød er et jordstæng, hvilket betyder, at det er en aromatisk underjordisk stilk. Denne rod er en almindelig ingrediens i mange køkkener, herunder asiatiske og indiske retter. Ingefær har egenskaber ud over at give en krydret, sød smag til disse køkkener. Det er blevet brugt til behandling af kvalme på grund af graviditet eller bevægelsessygdom, gigt, maveforstyrrelser, astma, diabetes og andre tilstande. Ingefær kan findes i mange former, herunder en frisk rod, tørret, krystalliseret, ukrystalliseret, pulveriseret og i pilleform. Ukrystalliseret ingefær er især praktisk, fordi den er stabil ved stuetemperatur, let at transportere og kan give lettelse til flere lidelser.
Sådan genkendes ukrystalliseret ingefær
Ukrystalliseret ingefær forveksles ofte med krystalliseret ingefær. Faktisk er de meget ens i behandling og udseende. For at fremstille ukrystalliseret ingefær skæres rodstykker i stykker og koges i en sukkerholdig sirup, indtil de bliver klæbrige og bløde. De fjernes fra siruppen og lader dem dræne, inden de pakkes. Krystalliseret ingefær gennemgår endnu et trin i denne proces; det rulles i kornet sukker for at skabe en slikbelægning. Både ukrystalliseret og krystalliseret ingefær kan findes i supermarkeder i krydderi- og bagepladserne. Ukrystalliseret ingefær foretrækkes af mange individer, fordi den ikke er belagt i en sød, sukkerholdig belægning, hvilket gør den mere alsidig.
Undersøgelser om effekten af ingefær
Forskere undersøger den rolle, ingefær spiller i forebyggelse af kvalme, opkast, maveforstyrrelse og betændelse. Ukrystalliseret ingefær er en bekvem, bærbar måde at reducere kvalme ved lange bilture uden bivirkningen af døsighed. Det får også opmærksomhed for at lette kvalme og opkast, der er forbundet med kemoterapi. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i august 2011-udgaven af "Australian Journal of Medical Herbalism", testede forskerne kvalmen og opkastningsgraden i en eksperimentel ingefærforbrugende gruppe og en kontrolgruppe uden ingefærtilskud. Der var et signifikant fald i sværhedsgraden af kvalme og opkast inden for den ingefær-konsumerende gruppe sammenlignet med kontrolgruppen. Moderat til svære symptomer blev set hos 77 procent af kontrolgruppen, mens kun 33 procent af ingefærgruppen oplevede disse symptomer. Andre data antyder, at ingefær kan spille en rolle i reduktion af betændelse og smerter; dog er der behov for mere forskning om dette emne. Forskere undersøger også, om ingefær kan forstyrre ordineret medicin. Det er vigtigt at advare din sundhedsudbyder om alle naturlige midler, du tager, herunder ingefærtilskud.
Ingefær hjælper digestion
Ud over sin rolle i formindskelse af kvalme og opkast får ingefær opmærksomhed som fordøjelsesstimulerende middel for at reducere ubehag i maven. Ingefær stimulerer produktionen af gastriske sekretioner, der hjælper med fordøjelsen ved at flytte mad hurtigere fra maven til tarmen. Dette kan hjælpe med at mindske smerter og tryk i forbindelse med oppustethed i maven, kramper og diarré. Ingefær er blevet brugt som et homøopatisk middel mod maveplager siden det niende århundrede i Asien.
Inkorporerer ukrystalliseret ingefær i din diæt
Ukrystalliseret ingefær er let at passe ind i dine daglige madmønstre. Denne form er mere alsidig end krystalliseret ingefær, fordi den ikke indeholder en sukkerholdig, sød belægning. Det kan spises af sig selv og vil resultere i en krydret snack. Dette kan være overvældende for nogle gane; Heldigvis er der mange andre måder at bruge det på. Skær ukrystalliseret ingefær og føj til varm te til en varm, beroligende drink. Det kan også hakkes og tilsættes til omrøresovs til en sej, krydret bid. Prøv også at tilføje hakket stykker ingefær til cookie eller muffins dej. At inkorporere ukrystalliseret ingefær i din diæt på disse måder kan hjælpe med at mindske maveforstyrrelser, mens du tilføjer lækker smag. Kig efter ukrystalliseret ingefær i dit lokale supermarked eller helsekostbutik.
