Bananer er blandt de mest populære frugter, der nydes i USA. Chiquita Brands International hævder, at den gennemsnitlige amerikaner spiser 27 pund bananer hvert år. Bananer er billige og tilgængelige året rundt, og med deres sukkerindhold giver de et hurtigt udbrud af naturlig energi til at styrke dig gennem din dag. Fruktose og glukose er de to mest rigelige sukkerarter, der findes i bananer, og de forekommer i omtrent lige store mængder. Bananer indeholder også lidt af en tredjedel sukker, saccharose.
Banans sød ernæring
I henhold til USDAs nationale ernæringsdatabase indeholder en enkelt medium banan omkring 105 kalorier og ca. 14, 43 g total sukker. Sukker er et kulhydrat, der leverer 4 kalorier pr. Gram. Det betyder, at tæt på 58 af disse kalorier kommer lige fra sukkerindholdet. Sagt på en anden måde, en mellemstor banan er cirka 55 procent sukker. Heldigvis indeholder bananer naturlige sukkerarter og leverer en hel del vitaminer og næringsstoffer, der gør det til et sundt valg for de fleste mennesker.
Fruktose i bananer
En mellemstor banan indeholder ca. 5, 72 g fruktose. Fruktose er et almindeligt sukker, der findes i mange frugter, og det er også til stede i bananer. Når du hører om fruktose, er det ofte den kontroversielle kunstigt producerede form af fruktose, der bruges i forarbejdede fødevarer og læskedrikke i form af højfruktose majs sirup. Naturlig fruktose, som andre enkle sukkerarter, forsyner imidlertid din krop med energi. Selvom din krop metaboliserer fruktose anderledes end andre former for naturligt sukker, er fruktose i begrænsede mængder fint for de fleste mennesker, bemærker Californiens læge og kirurg Jeremy E. Kaslow.
Glukose i bananer
Den samme medium servering af banan indeholder ca. 5, 88 g glukose ifølge USDAs nationale næringsdatabase. Glukose, mest kendt som blodsukker, er den mest almindelige kulhydrat. Når du spiser, nedbryder din krop din mad i dette enkle sukker, så den kan bruge den som energi til dine celler. Det er, hvad læger måler, når de beskæftiger sig med diabetes eller hypoglykæmi.
Ændringer i sukkerindhold
Bananers sukkerindhold ændres, når de modnes, i en proces, der kontrolleres af et plantehormon kaldet ethylen. Grønne bananer er næsten alle stivelse og har lavt sukkerindhold. Når bananerne modnes, falder stivelsesindholdet, og derefter vises saccharose. Derefter vises fruktose og glukose og stiger. Efter ca. 28 dages modning begynder sucrose at falde. Sukkerindholdet i overmodne bananer kan være dramatisk højere end i bananer, der er undermodne og optimalt modne.
