Efterhånden som kalorifattige fødevarer går, er gulerødder blandt de bedste valg, fordi de leverer et væld af vigtige vitaminer, mineraler og næringsstoffer i en ekstremt let pakke. Mens retter, der indeholder gulerødder, kan blive opfedte, hvis de er tilberedt med en masse rig, fedtindholdige ingredienser, vil snacking på friske gulerødder bestemt ikke slå din kost.
Næringsfakta
Som det amerikanske landbrugsministeriums ernæringsdatabase rapporterer, har 1 kop hakkede rå gulerødder omkring 50 kalorier, 1 gram protein, 0, 3 gram fedt, 12 gram kulhydrater, 3, 6 gram fiber og 6 gram naturligt sukker. En enkelt medium gulerod, der vejer ca. 60 gram, har cirka 25 kalorier, 0, 5 gram protein, 6 gram kulhydrater, 1, 7 gram fiber og 3 gram sukker. Deres lavt kalorieindhold og fedtindhold uden fedtindhold gør dem til en sund tilføjelse til enhver diæt.
Ernæringsprofil
Både rå og kogte gulerødder har en meget lav energitæthedsværdi. En rapport fra Centers for Disease Control and Prevention siger, at fødevarer med lave energitæthedsværdier er bedst til at tabe sig og holde det væk, fordi de har lavt kalorieindhold, men et højt fiber- og vandindhold, som hjælper dig med at holde dig fuld i lange perioder. Ifølge CDC er gulerødder også en af de bedste fødekilder til vitamin A. At få nok af dette vitamin hjælper med at fremme sund vækst, hud, syn og immunitet. Når den tilberedes, øges en gulerods mængde A-vitamin, der kan absorberes af kroppen. Mens 1/2 kop rå gulerødder opfylder 150 procent af den anbefalede daglige kvote for vitamin A, opfylder 1/2 kop kogte gulerødder 270 procent af RDA.
Forberedelse
Den måde, du tilbereder gulerødder på, gør en markant forskel i, om de kan få dig til at gå i vægt. Mens rå gulerødder er ganske kalorifattige, rapporterer "Cooking Light" -magasinet, at en enkelt skive gulerodskage med flødeostfrostning har mere end 320 kalorier, 10 gram fedt og 40 mg kolesterol, og en skive gulerodssoflé har ca. 190 kalorier, 5 gram fedt og 90 mg kolesterol. Selv tilberedning af almindelige gulerødder i olie kan gøre en forskel, da 1 spiseskefuld olivenolie tilsætter ca. 120 kalorier og 13, 5 gram fedt til en portion gulerødder.
Overvejelser
Hvis du ser på din vægt, er det klogt at være opmærksom på, hvor mange kalorier du spiser hver dag, såvel som de fødevarer, du vælger. For eksempel, hvis du spiser en stor gulerodssalat som din middag, men derefter har en tyk skive chokoladekage, kan du stadig ende med at forbruge flere kalorier, end du ville have med et typisk måltid og ingen dessert. At spise en ekstra portion gulerødder vil sandsynligvis ikke fremme vægtøgning, men hvis du regelmæssigt spiser flere kalorier, end du forbrænder, vil du gå op i vægt over tid.
