Tilsvarende fordi de begge indeholder nudler, chow mein og lo mein faktisk er forskellige retter. Chow mein fremstilles ved at stege nudler med løg, selleri og undertiden kød, og lo mein fremstilles ved at omrøre nudler i en grøntsag eller kødret uden at stege dem. På grund af disse forskelle varierer ernæringsoplysningerne mellem de to retter.
Det grundlæggende: kalorier og fedt
En 100 g del af den gennemsnitlige restaurant kylling chow mein indeholder 85 kalorier og 2, 8 gram fedt, hvoraf ca. 0, 5 gram er mættet. Den samme mængde vegetabilske chow mein har 43 kalorier og ca. 1, 7 gram fedt, hvoraf ca. 0, 3 gram er mættet. Begge disse chow mein-indstillinger er bedre, kalorimæssigt, end en 100 gram portion vegetabilsk lo mein, der indeholder 121 kalorier og 2, 4 gram fedt, hvoraf 0, 5 gram er mættet. Jo lavere din kost er i mættet fedt, jo lavere er din risiko for hjertesygdom, højt kolesteroltal og slagtilfælde.
Kraftigt protein
Chow eller lo mein med kød indeholder mere protein end grøntsagsmuligheder. For eksempel indeholder en 100 g portion kylling chow mein ca. 6, 8 gram protein pr. Ordre, hvilket er 15 procent af de 46 gram protein, som kvinder har brug for hver dag, og 12 procent af de 56 gram, som mænd har brug for dagligt. Til sammenligning har den samme mængde vegetabilske chow mein 1, 4 gram protein pr. Ordre. En portion på 100 gram vegetabilsk loin indeholder ca. 4, 8 gram protein på trods af, at den ikke indeholder noget kød.
Fantastisk fiber
En portion på 100 gram kylling chow mein leverer 1 gram fiber, og den samme mængde vegetabilsk chow mein leverer 1, 2 gram. Du får 1, 3 gram fiber i 100 gram vegetabilsk loin, hvilket er 5 procent af de 25 gram fiber, som kvinder har brug for hver dag, og 3 procent af de 38 gram, som mænd har brug for dagligt. Fiber hjælper dit fordøjelsessystem med at fungere korrekt og kan hjælpe med at forhindre forstoppelse. Spise masser af fiber kan også hjælpe med at sænke kolesterolet, hvilket kan reducere din risiko for hjertesygdom.
Væsentlige vitaminer og mineraler
En portion på 100 gram kylling chow mein leverer 0, 7 milligram jern, hvilket er 8 procent af hvad mænd har brug for hver dag, og 4 procent af de 18 milligram kvinder har brug for dagligt. Jern er vigtig for normal ilttransport. Den samme del af vegetabilske chow mein leverer ca. 0, 4 milligram jern, og en 100 g servering af vegetabilsk lo mein leverer 1 milligram. Alle tre retter leverer en god dosis niacin, et næringsstof, der hjælper din krop med at omdanne mad til energi. Du får også masser af K-vitamin, et næringsstof, der hjælper din blodpropp, fra en af de tre skåle. Du får mindre mængder kalium og vitamin A og C.
Og vinderen er…
Med hensyn til protein er chow mein eller lo mein med kød vejen at gå, men kød tilføjer også mættet fedt til skålen. Natrium er en anden bekymring, fordi en diæt, der er for høj i natrium, kan øge din risiko for hjerteanfald og slagtilfælde. Med hensyn til natrium er en 100 g portion kylling chow mein vinderen, skønt den stadig indeholder 311 milligram, hvilket er 21 procent af de 1.500 milligram, som American Heart Association anbefaler som den daglige øvre grænse. En portion på 100 gram vegetabilsk chow mein indeholder 344 milligram, og 100 gram vegetabilsk lo mein har 430 milligram. Næringsmæssigt er alle tre retter ret ens, men jo mere grøntsager skålen indeholder, jo mere fiber, kalium og vitamin A og C får du.
