Uanset om du ser på din vægt eller ønsker at tilføje næringstæt mad til din diæt, er salat og spinat fremragende valg. Salat og spinat er begge foretrukne ingredienser til salater og sandwich, og begge er naturligt lavt i kalorier og giver fiber, vitaminer og mineraler.
Grundlæggende ernæring
Grøntsalat, der har flere vitaminer og mineraler end isbjergesalat, kan sammenlignes med spinat ved hjælp af en 1 kop serveringsstørrelse på hver. Bladesalaten har 5 kalorier, 0, 49 gram protein og 0, 05 gram samlet fedt, ifølge det amerikanske ministerium for landbrugsnæringsdatabase. Spinaten har 7 kalorier, 0, 86 gram protein og 0, 12 gram fedt. Salat har 0, 5 gram kostfiber sammenlignet med 0, 7 gram spinat.
Vitaminer
Bladesalat og spinat er begge gode kilder til vitamin A: Salat har 2.666 internationale enheder, og spinat har 2.813 internationale enheder. Baseret på anbefalinger fra Institute of Medicine giver 1 kop spinat ca. 100 procent af det foreslåede daglige indtag, og bladsalat giver over 80 procent. Salat og spinat tilbyder begge ca. 6 procent af det daglige indtag af thiamin, men spinat giver større mængder af andre vitaminer. Bladesalat har 3, 3 mg C-vitamin sammen med små mængder riboflavin, niacin og vitamin B-6. Spinat har dobbelt så meget som hver af disse vitaminer med 8, 4 milligram eller ca. 10 procent af det daglige indtag af vitamin C. Spinat har fire til fem gange mere folat og K-vitamin end bladsalat.
Mineraler
Spinat har næsten tre gange mere calcium, jern og kalium end blade salat. Spinat har 30 milligram calcium, 0, 81 milligram jern og 167 milligram kalium. Bladesalat har kun 13 milligram calcium, 0, 31 milligram jern og 70 milligram kalium. Spinat har også markant mere magnesium og natrium end salat.
fytokemikalier
Mørkegrønne blade grøntsager er en god kilde til plantebaserede forbindelser kaldet carotenoider. Spinat og grøntsalat indeholder to vigtige carotenoider kaldet lutein og zeaxanthin, som er de eneste antioxidanter, der findes i øjet. Lutein og zeaxanthin beskytter dine øjne mod blåt lys og er forbundet med en lavere risiko for aldersrelateret grå stær og makuladegeneration, ifølge Linus Pauling Institute. Spinat har betydeligt mere - næsten 10 gange mængden - af lutein og zeaxanthin end salat.
