Kolesterol fremstilles af leveren i tilstrækkelige mængder til at forsyne al din krops behov for at beskytte nerver, producere specifikke hormoner og fremstille cellevæv. En kilde til yderligere kolesterol er den mad, du spiser. LDL eller lipoprotein med lav densitet og HDL eller lipoprotein med høj densitet er de to typer kolesterol. Selvom din krop har brug for en bestemt mængde kolesterol, kan et forhøjet totalkolesterolniveau sætte dig i fare for hjertesygdomme.
Transfedt
Transfedt har en usund virkning på dine kolesterolniveauer ved at nedsætte HDL eller godt kolesterol og øge LDL eller dårligt kolesterol. Risikoen for at udvikle hjertesygdomme øges med en diæt med højt transfedt. Mens der findes en lille mængde transfedt i oksekød og mejeriprodukter, er ca. 80 procent af transfedtet i amerikanske diæter fabriksproduceret, delvis hydrogeneret vegetabilsk olie, ifølge University of Maryland Medical Center.
De mest almindelige fødevarer til transfedt inkluderer fastfood, kartoffelchips, cookies, mikrobølge popcorn, glasur, donuts, dåse kiks og kiks. Reducer dit indtag af transfedt ved at undgå stærkt forarbejdede fødevarer og spise mere hjemmelavede opskrifter med frugt, grøntsager og magert kød.
Mættede fedtstoffer
Mættet fedt er den største diætårsag til høje LDL-niveauer, rapporterer MedlinePlus. Kilder til mættet fedt inkluderer animalske produkter - helmælk, smør, fløde, is, ost og fedt kød - og vegetabilske olier, såsom palme og kokosnød. Anbefalede grænser for mættet fedtindtagelse er 10 procent af dine samlede kalorier.
Udskiftning af mættet fedt med enumættet fedt, såsom olivenolie og rapsolie, og flerumættet fedt, såsom saflower, majs, fisk, sojabønneolie og solsikkeolie, kan sænke kolesterolniveauer i blodet. Læs fødevaremærkater omhyggeligt, og undgå fødevarer med meget mættet fedt.
Kød og kødprodukter
Kød og kødprodukter er madkilder med højt LDL-kolesterol. Oksekød, kalvekød, forskellige kød og biprodukter er de højeste kilder til kolesterol, ifølge DietaryFiberFood.com. Brækket svinekød, stegt lam og æggeblomme er næste i kolesterolindhold. Andre produkter med et højt kolesteroltal inkluderer sild, sardin, tran, pan-stegte kylling og laks.
Tilberedning af magert kød, såsom hudløs kylling, uden tilsat fedt og kun spiser æggehvider vil reducere mængden af kolesterolindtagelse fra kødkilder.
Hjertesunde mad
Mad såsom havregryn, nyre bønner, æbler og svisker indeholder opløselig fiber, som kan sænke din LDL. Bare 5 til 10 gram opløselig fiber kan sænke din LDL og dit totale kolesterol, ifølge MayoClinic.com.
Til en hjertesund kost, der reducerer dit blodtryk og din risiko for at udvikle blodpropper, skal du mindst omfatte portioner grillet eller bagt fisk med højt omega-3 fedtsyrer, såsom makrel og laks, hver uge.
