Pancetta, en luftkureret svinekødmag, er den italienske ækvivalent med bacon. Det kommer fra det samme snit af svinekød, men har en rig, salt smag uden ryggen af bacon. Lav en sprød og crunchy topping til supper, salater, gryderetter eller sandwich eller indpakning til grøntsager, frugter eller skaldyr ved at tilberede pancetta i din ovn. Når du bager eller broil i stedet for at stege pancetta, vil du lade noget af det smeltede fedt dryppe væk for at få den samme sprøde topping med færre kalorier.
Som topping
Trin 1
Forvarm din ovn til 450 grader Fahrenheit. Placer pancetta-skiverne i et enkelt lag på en ridset bageplade for at lade det smeltede fedt dryppe væk fra kødet.
Trin 2
Anbring bagepladen i din ovn og kog pancettaen 10 til 12 minutter, eller indtil de er sprøde.
Trin 3
Overfør forsigtigt pancettaskivene fra bagepladen til et papirhåndklæde for at hjælpe med at absorbere resterende fedt. Serveres, som det er på sandwich. Du kan også smuldre skiverne for at smide salat eller drys på supper eller gryderetter.
Som indpakning
Trin 1
Forvarm slagtekyllingen i din ovn i 10 til 15 minutter.
Trin 2
Skær hver pancetta-skive i to. Pakk hver halvdel rundt om en bidstor stor del af grøntsager, frugt eller skaldyr såsom asparges, figen, pære, fersken, ananas, blomkål, rejer eller tunger. Fastgør pancettaen til fyldet ved at placere en tandstikker gennem det område, hvor de to pancettaender ender overlapper hinanden.
Trin 3
Læg de pancetta-indpakkede genstande i et enkelt lag på en bageplade. Anbring dem 3 til 4 tommer under slagtekyllens varmeelement og kog i 2 til 3 minutter per side, eller indtil pancettaen er gyldenbrun.
Trin 4
Fjern det fra bagepladen og server varmt.
Ting, du har brug for
-
Ridged bageplade
Pancetta skiver
spatel
Køkkenrulle
Skiver grøntsager eller frugter
Tandstikker
Tip
Se efter pancetta på delis, der er specialiseret i italienske fødevarer.
Advarsel
Pancetta er meget mættet fedt.
