Stegte kalkunben er perfekte til en lille middagsferie middag til to. Tyrkiet ben har den traditionelle feriesmag, men er mindre arbejde at forberede end en hel kalkun. Kog bare trommestikkerne, eller brug hele benet, trommestikker og lår.
Kalorier
Et rå kalkunben, hud og kød, har 144 kalorier pr. 100 gram, hvilket er omtrent en portion på 3 1/2 ounce. Ristet, hver 100 gram målt efter tilberedning, har 170 kalorier, kød og hud. Hvis du fjerner huden, har en portion på 100 gram 159 kalorier i henhold til USDA-næringsstofdatabasen.
Forberedelse
Tyrkiske ben kan ristes, brises, ryges, grilles eller stuves. Ingen af disse metoder øger kalorierne pr. Portion, medmindre du tilsætter ekstra fedt eller bruger krydderier med højt kalorieindhold, når du koger benene. Du kan forberede brisede eller stuede kalkunben forud for tiden, så du har tid til at afkøle kogevæsken og fjerne fedtet, når det er hærdet.
Protein og fedt
Tyrkiske ben er en fremragende proteinkilde med 28 gram pr. Ben. Institutionerne for medicin viser det anbefalede daglige indtag af protein til kvinder ved 46 gram per dag og 56 gram for mænd. Der er ingen anbefalede indtag af fedt, men det anbefales, at du ikke mere end 25 til 35 procent af dine daglige kalorier kommer fra fedt, og ikke mere end 7 procent af dem skal være fra transfedt, ifølge American Heart Association. Et kalkunben indeholder 5, 4 gram fedt i henhold til USDA-næringsstofdatabasen.
