EPA, som er eicosapentaensyre, og DHA, som er docosahexaensyre, er to typer omega-3-fedtsyrer, der oftest findes i skaldyr. Disse flerumættede fedtstoffer vides at have forebyggende sundhedsmæssige fordele og er undersøgt for deres rolle i behandlingen af visse kroniske tilstande. Ud over diætkilder er visse kosttilskud såsom fiskeolie også rige på EPA og DHA.
Kilder til EPA og DHA
Der er tre typer omega-3-fedtsyrer, der inkluderer EPA, DHA og ALA, som er alfa-linolsyre. Selvom det viser sig, at EPA og DHA har store mængder fra dyrekilder, findes ALA i rige koncentrationer i plantekilder, herunder visse vegetabilske olier og hørfrø, selvom fed fisk og skaldyr er de bedste kilder til EPA og DHA, ifølge National Center til komplementær og alternativ medicin. Eksempler på disse fede fisk og skaldyr inkluderer laks, tun, ørred, krabbe, østers og muslinger.
Mad med de højeste koncentrationer
Department of Ecology of the State of Washington har rangeret forskellige skaldyr baseret på dens EPA- og DHA-koncentrationer. Den højest rangerede fisk og skaldyr er makrel undtagen kongemakrel, der har en koncentration på 1.790 milligram kombineret EPA og DHA pr. 100 gram, efterfulgt af laks på 1.590; almindelig tun har mellem 1173 og 1504 milligram; sardiner indeholder 980 milligram; albacore tun har 862 milligram; bas har 640 milligram; tun har 630 milligram; ørreder og sværdfisk har 580 milligram; og walleye har 530 milligram. Anden fisk og skaldyr, som inkluderer havabbor, muslinger, hummer, tunger, havkat, torsk, pollock, krebs og tunger indeholder mellem 200 og 500 mg EPA og DHA pr. 100 gram. Panerede fiskeprodukter rangeres lavest på listen med kun 0, 26 milligram pr. 100 gram.
Alternativer til skaldyr
For dem, der ikke spiser skaldyr, findes der en anden måde for dig at få en sund dosis EPA og DHA hver dag. Fiskeolietilskud, som er rige på EPA og DHA, kan fremstilles af en række fisk, hvor de mest almindelige er hellefisk, tun, laks, tran, makrel og sild. I gennemsnit indeholder en portion på 3, 5 ounce af fed fisk ca. 1 gram omega-3'er, som kan fås gennem fiskeoljetilskud, ifølge MedlinePlus.
Omega-3 fordele
Mennesker, der spiser skaldyr rig på EPA og DHA mindst en gang om ugen, er mindre tilbøjelige til at dø af hjertesygdomme, ifølge National Center for Complementary and Alternative Medicine. Fedtsyrerne kan også være nyttige til at lindre symptomer på reumatoid arthritis. Fiskeolie er blevet vurderet som "Effektiv" af MedlinePlus til sænkning af høje triglycerider, hvilket kan være en vigtig risikofaktor for hjertesygdomme. Fiskeolie er blevet bedømt som "sandsynligvis effektiv" til at holde sunde hjerter fri for sygdom. Selvom at spise bagt eller stegt fisk kan reducere risikoen for hjertesygdomme, afbryder stegt fisk eller sandwich ikke kun hjertesunde fordele, men kan også bidrage til hjertesygdomme, bemærker MedlinePlus.
