Kød eller dyrekød, der indtages som mad, består af knoglemuskler og fedt. Forskellige dyr har forskellige kropssammensætninger, og derfor varierer deres kød i næringsstofprofil. For eksempel er kalkun betydeligt slankere end oksekød, hvilket betyder, at det har langt mindre fedt, men det har omtrent den samme mængde protein pr. Ounce. Mens næringsforholdene i kød varierer meget, består alt kød af de samme basale næringsstoffer - protein, fedt, vitaminer og mineraler.
Protein
Proteiner, livets byggesten, er nødvendige for din krop for at reparere og opbygge celler og er vigtige for normal vækst og udvikling, især under barndommen og graviditeten. Protein består af aminosyrer og findes i alle dyrekilder, men kød indeholder mere protein end andre dyrekilder, såsom æg og mælk. Seks oste af bøf indeholder ca. 42 g protein, mens et stort æg kun indeholder 6 g. MayoClinic.com anbefaler voksne at forbruge mellem 10 og 35 procent af deres daglige kalorier fra protein, baseret på en 2.000-kalori diæt eller mellem 50 og 175 g. For meget protein fra kød i din diæt kan have uheldige virkninger, herunder øget belastning på dine nyrer.
Fed
Kød kan klassificeres i tre forskellige kategorier baseret på dets fedtindhold, ifølge MayoClinic.com. Magert kød er ethvert kød, der indeholder mindre end 3 g fedt og ca. 45 kalorier pr. Portion. Mellem fedt kød indeholder mellem 4 og 7 g fedt og 75 kalorier. Kød med højt fedtindhold indeholder 8 g eller mere og mindst 100 kalorier. Fedt er nødvendigt af din krop til at udføre normale kropslige funktioner, såsom hormonproduktion. MayoClinic.com anbefaler et dagligt fedtindtag på omkring 20 til 35 procent af dine samlede kalorier, eller mellem 44 og 78 g total fedt baseret på en daglig diæt på 2.000 kalorier. For meget fedt fra kød kan øge dit kolesteroltal, hvilket øger din risiko for hjerte-kar-sygdom.
Vitaminer og mineraler
Ud over makronæringsstoffer, såsom protein og fedt, indeholder kød mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler. I henhold til den britiske køduddannelsestjeneste indeholder rødt kød, dvs. oksekød, svinekød og lam, vitamin A, B, D og K samt kobber, krom, folsyre, jern, magnesium, kalium, selen og zink. Disse vitaminer og mineraler har vigtige roller i kroppen og har en lang række effekter. Jern er for eksempel nødvendigt for at transportere ilt fra dine lunger til forskellige kropsvæv.
anbefalinger
I henhold til den føderale regerings MyPlate, der har erstattet madpyramiden, afhænger den mængde kød, du har brug for, af mange faktorer, herunder alder, køn og fysisk aktivitet. Imidlertid bør folk følge nogle grundlæggende retningslinjer. De fleste voksne mænd bør spise mellem 5, 5 og 6, 5 oz. kød dagligt, mens voksne kvinder kræver lidt mindre mellem 5 og 5, 5 oz. daglige. Ungdom og børn kræver mindre kød, men det anbefales stadig, at de spiser noget kød hver dag. Tal med din læge om, hvor meget kød du skal spise regelmæssigt for at holde din krop sund.
