Hvis smagkombinationen af chokolade og olivenolie pisker din interesse, kan det at bruge olivenolie som erstatning for vegetabilsk olie i brownies være et godt valg. Det er også en levedygtig mulighed, hvis du ikke har vegetabilsk olie til rådighed.
Mens du bruger olivenolie i stedet for vegetabilsk olie ikke vil gå på kompromis med teksten eller strukturen i dine brownies, vil du bestemt kunne smage dens distinkte smag i det endelige produkt.
Hvis du foretrækker at holde dig tæt på den klassiske brownie-smag, skal du vælge en mildere række olivenolie eller vælge en erstatning fra et af de emner, der allerede er i dit køkken.
Tip
Mens olivenolie kan erstattes med vegetabilsk olie i din brownie-opskrift, vil du sandsynligvis smage forskellen.
At holde traditionen levende
Typisk kræver brownies brug af smeltet smør eller vegetabilsk olie som fedt i en opskrift. Vegetabilsk er den foretrukne olie, fordi den har en mild smag, som du ikke kan registrere i det endelige produkt.
Smeltet smør vil på den anden side tilføje rigdom og give et lidt tyggere produkt. Begge fedtstoffer vil producere brownies, der smager traditionelt, men mange kokke forviller sig fra kassen og indeholder andre smag.
Subbing i olivenolie
Brug af olivenolie i stedet for vegetabilsk olie giver dine brownies en frugtagtig, lidt bitter smag, der kan være et godt supplement til chokolade. Når du vælger den rigtige olivenolieerstatning, kan du vælge en mildere smag for ikke at overmanne brownies. Til dette formål er raffineret olivenolie et bedre valg end ekstra-jomfru.
At bytte olivenolie ind i dine brownies vil ikke kun tilføje en uventet smag, men vil også give dig et sundere fedt end smør. Selvom alle disse produkter er 100 procent fedt, indeholder olivenolie mindre mættet fedt end smør og lignende mængder mættet fedt som vegetabilsk olie, hvilket gør det til et sundt valg, ifølge Mayo Clinic.
I henhold til USDA indeholder 1 spiseskefuld smør 7, 29 gram mættet fedt, og de fleste vegetabilske olier, såsom majsolie, indeholder tæt på 2 gram, mens olivenolie også kun indeholder 1, 86 gram til den samme serveringsstørrelse.
Eksperimenter med sundere indstillinger
Generelt kan du udveksle mange forskellige typer olie i bagning. Der er flere sorter af milde-aromatiserede olier, såsom raps- og majsolier, der problemfrit kan erstatte vegetabilsk olie i din opskrift. Kokosnøddeolie er en god måde at jazze dine brownies på, da det tilføjer en let smagssnor til det endelige produkt uden behov for yderligere påfyldninger.
Hvis olivenolie er din eneste tilgængelige olie til brownies, men du hellere vil undgå en olivenoliesmag helt, er der et par alternativer, der ikke er olie, der kan tjene som erstatninger. Applesaus kan udskiftes med olie, som foreslået af et USDA Foods produktinformation.
Tag dem tidligt ud, når du bruger æblesauce som erstatning for vegetabilsk olie i brownies, og test dem med en tandstikker, da de kan koge lidt hurtigere op. Forvent, at dine brownies får en lidt anden smag og tekstur - brownies med yoghurt har en tendens til at være rigere, og brownies med frugt har en tendens til at være mere kagelignende.