Uanset om din favorit er Red Delicious, Granny Smith, Cortland, Gala eller en anden sort, er æbler et mangeårigt grundlag i den amerikanske diæt. Æbler består af cirka 85 procent vand og 12 procent kulhydrater, inklusive frugtsukker og fiber. Selvom forskellige sorter har forskellige smag og teksturer, er antallet af kulhydrater omtrent ens i æbler af lignende størrelse.
Samlede kulhydrater
Kulhydrater er en gruppe kemikalier, der inkluderer enkle sukkerarter, stivelse og plantefiber. FDA kræver, at værdien "samlede kulhydrater", der er anført i ernæringsfakta for enhver mad, inkluderer alle tre former for diætkulhydrater. Et mellemstore æble, cirka 3 inches i diameter, giver dig cirka 25 gram samlede kulhydrater. Et stort æble, cirka 3 1/4 inches i diameter, indeholder næsten 31 gram samlede kulhydrater. Da få mennesker bruger et målebånd til at bestemme diameteren på et æble, måle du måle bredden på din palme derhjemme og estimere frugtstørrelsen, mens du handler med at sammenligne den med din palme.
Sukker kulhydrater
De naturlige sukkerarter fruktose og saccharose tegner sig for cirka 75 procent af kulhydraterne i æbler. Et stort æble indeholder cirka 23 gram sukker; et mellemstore æble indeholder 19 gram. Selvom æbler indeholder en betydelig mængde naturligt sukker, er de mad med et lavt glykemisk indeks. Det betyder, at det ikke er sandsynligt, at det at spise et æble forårsage en markant stigning i dit blodsukkerniveau. Det er især vigtigt at vælge fødevarer med lavt glykemisk indeks til at kontrollere dit blodsukkerniveau, hvis du har diabetes mellitus eller prediabetes.
Fiberkulhydrater
Fiber bidrager til det samlede antal kulhydrater i æbler, skønt i langt mindre grad end sukker. Et stort æble giver dig ca. 5, 4 gram diætfiber; et mellemstore æble indeholder 4, 4 gram. Æbler indeholder både opløselig og uopløselig kostfiber, hver med betydelige sundhedsmæssige fordele. Uopløselig fiber holder vand i dine tarme og hjælper med at holde dine tarme i bevægelse regelmæssigt. Opløselig fiber kan hjælpe med at reducere dit kolesteroltal i blodet ved at fange fedt i din tarm og forhindre dem i at blive optaget i din blodbane. Sænkning af dit kolesteroltal i blodet kan hjælpe med at reducere din risiko for hjertesygdom og slagtilfælde. Da meget af fiberen, vitaminer og mineraler i æbler findes i skrællet, skal du spise både kødet og skrællet.
Kalorier
Indeholder kun små mængder protein og fedt, kommer næsten alle kalorier i æbler fra deres kulhydratindhold. Et medium æble giver dig cirka 95 kalorier energi; et stort æble giver omtrent 115 kalorier. Et 8 ounce glas æblejuice har omtrent det samme antal kalorier og samlede kulhydrater som et stort æble, men indeholder mere sukker og mindre kostfiber.
