Efter en diæt med lavt glykæmisk indeks kan det hjælpe mennesker med diabetes bedre at kontrollere deres blodsukkerniveau, ifølge en artikel offentliggjort i "The Review of Diabetical Studies" i 2006. Dette kan være lidt vanskeligt, fordi madmærker i USA ikke angiv en fødevares glykæmiske indeksskår. Du kan dog få en idé om, hvilke fødevarer der kan have lavere glykæmisk indeksresultat ved at se på oplysningerne på etiketten.
Kulhydratindhold
Det glycemiske indeksresultat angiver, hvor hurtigt og hvor meget kulhydraterne i en mad sandsynligvis øger dit blodsukkerniveau. Fødevarer, der har et højere kulhydratindhold pr. Portion, vil have mere effekt på blodsukkerniveauet end dem med kun en lille mængde kulhydrater. Kilden til kulhydrater i fødevaren er særlig vigtig, fordi fødevarer, der indeholder mere forarbejdede versioner af kulhydrater, har en større effekt på blodsukkerniveauet end mad fra hele fødevarer. Dette betyder, at fødevarer fremstillet med mel eller sukker ofte har et højere glykæmisk indeks end fødevarer, der er fremstillet med intakte fuldkorn.
Fiberindhold
Fødevarer, der er højere i fiber, især opløselig fiber, har en tendens til at have lavere glykemisk indeksresultat end dem, der har ringe eller ingen fiber. Fiber bremser fordøjelsen af mad og dermed frigørelsen af sukker i blodbanen, hvilket resulterer i en langsommere og mindre stigning i blodsukkeret og et lavere glykæmisk indeks.
Protein og fedtindhold
Protein og fedt har ikke meget indflydelse på dit blodsukkerniveau, hvilket betyder, at fødevarer, der indeholder et højere forhold mellem protein og fedt til kulhydrater, har en tendens til at have lavere glykemisk indeks score. Ligeledes kan det at spise en mad med højt GI sammen med en kilde til protein og fedt mindske det samlede GI for dit måltid.
Andre overvejelser
Nogle fødevarer, der er lave på det glykæmiske indeks, er ikke specielt sunde, såsom dem med fedtindhold. Ifølge en artikel, der blev offentliggjort i "The British Journal of Nutrition" i januar 2014, vil en liste med glykemisk indeks score på fødevaremærker kun være gavnlig, hvis folk forstår, at det at spise større mængder af en lav GI-mad vil øge blodsukkeret, og at fremstillingsmetoden og hvad du spiser med kulhydratholdige fødevarer påvirker deres GI-score. For eksempel har længere madlavning en tendens til at give højere GI-score. En anden artikel, der blev offentliggjort i "Ernæringsanmeldelser" i april 2011, antyder, at det kan være en god ide at kræve, at fødevarer opfylder visse ernæringsstandarder, før de får tilladelse til at have en GI-mærkning. Ellers kan producenter af usunde fødevarer ændre deres sammensætning for at sænke deres GI og derefter hævde dem som sunde, fordi de har et lavt GI.
