Mejeriprodukter er en effektiv del af enhver sund madplan, men at vælge de rigtige kan gøre forskellen mellem cremet glat hud og et tilfælde af cottage cheese lår. Mælk eller yoghurt skal være en del af din daglige måltidsplan for det calcium og D-vitamin, de indeholder, men det betyder ikke rigtigt, hvilken du vælger. Begge er lige så gode for dig, som de er gode at nyde.
Tip
Yoghurt og mælk er begge sunde, så længe du holder øje med fedtindholdet i din mælk og fedt- og sukkerindholdet i din yoghurt.
Ernæring i mejeriprodukter
Mejeriprodukter er fremragende kilder til vitamin D, calcium og kalium, som ofte mangler i voksne diæter. Yoghurt leverer alle disse såvel som protein og probiotika, der understøtter og tilskynder de gavnlige tarmbakterier, der er nødvendige for en sund fordøjelse og eliminering. Når du vælger dine mejeriprodukter, skal du huske, at ifølge det amerikanske landbrugsministerium betragtes smør, flødeost og fløde ikke som mejeriprodukter, fordi de næsten ikke indeholder noget calcium. Sojamælk, der er blevet forstærket med calcium, betragtes som et sundt mejeriealternativ.
Græske og regelmæssige yoghurtydele
Yoghurt fremstilles ved at tilsætte visse typer bakterier til mælken og lade den sidde ved en temperatur på 110 til 115 F, indtil den bliver tykkere. Ifølge Harvard School of Public Health forvandler bakterierne det primære naturlige sukker i mælk, der kaldes lactose, til mælkesyre. Dette giver yoghurt sin lette tang. Græsk yoghurt fremstilles på samme måde, men væsken, eller valle, sildes ud af den, hvorfor græsk yoghurt er tykkere, cremet og har en stærkere smag. Mens begge typer tilbyder calcium og kalium, indeholder regelmæssig yoghurt mere. Calcium i græsk yoghurt er lavere på grund af den manglende valle. En græsk yoghurt kontra regelmæssig sammenligning foretaget af de kulinariske eksperter på Eating Well fandt imidlertid, at græsk yoghurt har færre kalorier og kulhydrater, mindre natrium og sukker og mere protein end almindelig yoghurt.
Fordelene ved forskellige mælk
Skummetmælk indeholder intet fedt, mens mælkefattig mælk indeholder ca. 2 til 5 gram samlet fedt pr. Kop. Men diætfedt i mejerimad er mindre et problem end tidligere antaget. Dette kan skyldes, at det metaboliseres forskelligt fra andre typer mættet fedt, muses The Dairy Council of California, men flere undersøgelser er påkrævet for at være sikre. Mælk hjælper med at holde dine tænder og knogler stærke og hjælper med at regulere dit blodtryk, hvilket hjælper med at sænke din risiko for hjerteanfald og slagtilfælde.
Nyder yoghurt og mælk
Mælk er lækker kølet og hældt i et højt glas, men du kan også servere den varm med et drys kanel, en spiseskefuld honning eller endda en stænk brandy til at hjælpe dig med at slappe af nok til at sove. Og - som ethvert barn kan fortælle dig - det er også fremragende på korn. Varm mælk, der hældes over ægnudler eller pastina krydret med salt, peber og en skive smør, er en hurtig og beroligende frokost på en kold dag.
Yoghurt er en af de mest alsidige ingredienser, du kan have i dit køkken. Brug almindelig græsk yoghurt på chili og supper eller i tacos og quesadillaer i stedet for creme fraiche. Afhængigt af fedt- og sukkerindholdet er der mellem 130 og 250 kalorier i en kop yoghurt, hvilket gør det til det perfekte valg til en let frokost eller solid snack. Tilsæt frugt og granola til en sød parfait, eller krydre den med dild og dypp friskskårne grøntsager i det som et alternativ til løgdyb eller ranchedressing.
