Betændelse er en tavs bidragyder til nogle af verdens mest almindelige kroniske sygdomme, herunder kræft, hjertesygdom, diabetes og depression, ifølge et nummer fra 2008 af "Scientific American." Cytokiner - arkitekterne for din krops inflammationsrespons - er stærkt påvirket af maden i din diæt. At indtage visse fødevarer og undgå andre kan hjælpe med at kontrollere aktiviteten af cytokiner i din krop.
cytokiner
På det græske sprog oversætter cytokiner til "at sætte celler i bevægelse." Cytokiner er celler i din krop, der regulerer immunitet. De er især vigtige til regulering af betændelse, en proces, der oprindeligt hjælper med helbredelse efter skade eller infektion. Hvis betændelsen imidlertid forlænges, kan den imidlertid resultere i vævsødelæggelse og en øget risiko for kronisk sygdom, rapporterer en artikel, der blev offentliggjort i 2000 "Nyheder inden for fysiologiske videnskaber." Visse fødevarer i din diæt dikterer stort set aktiviteten og niveauerne af pro-inflammatoriske og antiinflammatoriske cytokiner i din krop.
Omega-3 fedt
Omega-3-fedtsyrer er en sund form for fedt, der stammer fra livet i havet og bestemte plantemad, ifølge University of Maryland Medical Center. Både omega-3 og omega-6-fedtstoffer er forløbere for produktionen af nye cytokiner. Ifølge en artikel i 2008 i "Lipider i sundhed og sygdom" øger forbrug af utilstrækkelig omega-3-fedtstoffer produktionen af cytokiner fra omega-6-fedtstoffer, der ofte findes i vegetabilske olier. Cytokiner, der stammer fra processer i din krop, der metaboliserer omega-6-fedtstoffer, er mere tilbøjelige til at fremme betændelse. Forbruge omega-3-rig fed fisk to gange om ugen, anbefaler University of Maryland Medical Center.
Frugt og grønt
Frugt og grønt er gode kilder til næringsstoffer, herunder C-vitamin, E-vitamin og kostfiber. En undersøgelse offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition" i 2005 opdagede, at indtagelse af otte eller flere daglige portioner af farverige grøntsager i fire uger reducerede koncentrationen af cytokiner markant. Forfatterne bemærker, at grøntsagens antioxidanter kan hjælpe med at reducere cytokinaktivitet.
Transfedt
Transfedt er en form for menneskeskabt fedt, der findes i hydrogenerede olier og mange bagværk. Et forskningsdokument, der blev offentliggjort i 2004 i "American Journal of Clinical Nutrition", opdagede, at kvinder, der spiste det mest transfedt, havde de højeste niveauer af pro-inflammatoriske cytokiner i deres blod sammenlignet med kvinder, der undgik transfedt.
