Brændenælde er almindeligt kendt som stikkende brændenælde på grund af de fine hår på dets blade og stængler, der kan forårsage hudirritation. Planten er meget nærende, og brændenælde er blevet spist eller brugt i hundreder af år som en behandling af smertefulde led og muskler, gigt og anæmi. Generelt anbefales brændenælderød ikke separat fra hele planten. Selvom brændenælde indeholder jern og kan være gavnlig til behandling af anæmi, bør det ikke bruges i stedet for godkendt medicin.
Planten
Brændenælde, også kaldet havebrændenæld, er hjemmehørende i Europa, Asien og Nordamerika. Plantens botaniske navn er Urtica dioica. Urten er en flerårig, der kan vokse 6 fod høj og findes normalt i kvælstofrig jord langs strømbredder eller i marker. Planten er dækket med små hår, der frigiver myresyre, en væske, der kan forårsage betændelse, der kan vare op til 12 timer. Hvis du vil vokse eller samle brændenælde til dit eget brug, skal du bære bukser, en langærmet skjorte og handsker for at beskytte dig selv mod den smertefulde brod.
Jernmangel
Jern er nødvendigt for et godt helbred, fordi det bruges i mange af kroppens metaboliske processer. Jern er vigtigst i dannelsen af hæmoglobin, et protein, der fører ilt til hver eneste celle i kroppen. Mennesker, der ikke forbruger nok jern, risikerer at udvikle jernmangel, hvilket kan føre til anæmi. Symptomer på anæmi er træthed og svaghed, koncentrationsvanskeligheder, problemer med at opretholde kropstemperatur og et undertrykt immunsystem.
Jernindhold
Bastyr University, et naturmedicinsk uddannelsescenter i delstaten Washington, bemærker, at brændenælde er en nærende mad, der har vitaminer og mineraler, herunder jern, kalium og silica. Brændenælde indeholder også A-vitamin, vitamin B-komplekset, vitamin K1 og C-vitamin, som kan hjælpe kroppen med at absorbere jernet og andre mineraler, der findes i planten. Både bladens og rødderne af planten er længe blevet anvendt i urtemedicin, ifølge ernæringsuddannelseswebstedet Herbs 2000, og brændenælde er ofte blevet brugt til at fremstille tonika til behandling af svaghed og anæmi-symptomer.
Madlavning brændenælde
Brændenælde kan koges og spises som en grøntsag. Bladene kan ikke spises rå på grund af de stikkende hår, men tilberedning af brændenælde gør den spiselig. Nogle mennesker dyrker deres egen brændenælde, men planten kan høstes fra naturen. Hvis du skal plukke brændenælde, skal du sørge for, at det område, du høster fra, ikke er blevet behandlet med pesticider eller herbicider. Riley Woodford, der skriver for Alaska Department of Fish and Game, anbefaler at skylle planten for at fjerne snavs eller korn, inden den tilberedes. Han siger, at brændenælde er lækker og kan let dampes eller sauteres.
Brændenælde te og brændenælde kosttilskud
Brændenælde te og brændenælde kosttilskud kan købes i naturlige fødevarebutikker og mange andre butikker, der sælger vitaminer. Brændenælde kan findes i bulk eller købes som teposer og kan let tages med på arbejde eller bruges derhjemme. Fordi brændenælde er et naturligt produkt, varierer mængden af vitaminer og mineraler. Af denne grund foretrækker mange mennesker at tage brændenælde-tilskud, som normalt er kapsler, der indeholder brændenælde i en standardiseret ekstrakt.
