Ja, du kan stadig spise frugt, hvis du har diabetes type 2 - faktisk er citrusfrugter som citroner et af de sundeste valg for mennesker med diabetes, ifølge American Diabetes Association (ADA). Desuden kan citroner påvirke blodsukkeret på en god måde.
Citroner - som enhver citrusfrugt - er kendt for at være rige på vitamin C. Og folk, der får tilstrækkelige mængder af vitaminet, ser ud til at have en lavere risiko for type 2-diabetes, ifølge forskning, der blev offentliggjort i 2016 i tidsskriftet PLOS One . I undersøgelsen fandt kinesiske forskere, at mennesker, der indtog mindst 140 mg C-vitamin pr. Dag, havde mindre end 5 procent chance for at udvikle sygdommen.
Men frugtens syreindhold kan også hjælpe med at kontrollere blodsukkerspidserne, ifølge Harvard Health Publishing. "Meget sure fødevarer, som citronsaft, bremser stivelsens omdannelse til sukker, så du kan se mere af en moderat stigning og fald af blodsukker, " siger Erin Palinski-Wade, RD, CDE, forfatter af 2-dages diabetes Diæt .
Naturligvis kan citroner ikke modvirke en ubalanceret diæt på egen hånd - men at indtagelse af denne frugt kan hjælpe dig med at styre dit blodsukkerniveau. Sådan tilføjes denne velsmagende og billig frugt til din kost.
Påvirker citroner blodsukkeret?
For at forstå, hvordan citroner og diabetes fungerer sammen, har du brug for en opdatering af, hvordan kulhydrater bruges af kroppen. Kolhydrater er makronæringsstoffer, der findes i frugt, grøntsager, korn og mere. Under fordøjelsen nedbryder din krop dem ned i et simpelt sukker kaldet glukose, som derefter absorberes i din blodbane, før de skubbes ind i din krops celler ved hjælp af et hormon kaldet insulin, ifølge Mayo Clinic. Denne glucose bruges derefter som energi hele dagen; eventuelle ekstra reserver konverteres enten til fedt eller opbevares i leveren eller musklerne.
Hvor hurtigt en kulhydratholdig mad øger dit blodsukker afhænger af den mængde kulhydrater, du spiser, og den hastighed, som du fordøjer dem. En oun rå citronsaft indeholder ca. 2 gram kulhydrater ifølge USDA, så det vil medføre en mindre stigning i blodsukkeret end en mad eller drikke med flere kulhydrater ville.
Frugten af en citron indeholder også noget opløselig fiber, som kan hjælpe med at nedsætte absorptionen af sukker i kroppen, ifølge Mayo Clinic. Fiber er et kulhydrat, som Joslin Diabetes Center påpeger, men fordi din krop ikke kan nedbryde det, påvirker det ikke dit blodsukkerniveau. Dog er du nødt til at spise en masse citron: Fem kiler indeholder ca. 1 gram fiber ifølge USDA. For at sætte det i perspektiv skal mænd og kvinder på 50 år eller yngre spise henholdsvis 38 og 25 gram fiber dagligt ifølge Mayo Clinic; mænd og kvinder over 50 år bør få 21 og 30 gram.
Sådan nyder du citroner
Vil du tilføje mere citron til din diæt? Prøv at nippe til citronvand hele dagen, eller tilsæt frisk citronsaft til varme og kolde usødede te (som begge er bedre muligheder end sodavand eller andre drikkevarer med tilsat sukker).
ADA anbefaler, at du sprøjter lidt citronsaft på frisk dampede grøntsager, risretter og pastaer eller bruger den som krydderier til fjerkræ og fisk. Fisk og mørke, grønne grønne grøntsager lavede også ADA's liste over sundeste fødevarer til mennesker med diabetes; fisk som laks, sardiner, makrel og ørred er især høj med omega-3-fedtsyrer, mens grøntsager som spinat, collards og grønnkål er fyldt med vitamin A, C, E og K, plus mineraler som jern, calcium og kalium.
Du kan også indarbejde citronsaft og citronskald i dine foretrukne blandede grønne salater og salsas. På denne måde behøver du ikke at stole på salt, smør eller andet usundt fedt for at øge smagen på dine måltider.
