Grillet boudinpølse tilbyder en Cajun kulinarisk oplevelse fyldt med sund ris, grøntsager og svinekød. Som mange andre populære grillpølser tager boudins ikke lang tid på grillen, fordi de normalt er forkogt. Du kan opvarme midten og brun foringsrør af pølserne på cirka 10 minutter. Boudin er en fastfood i det sydlige Louisiana, så par det med andre regionale fødevarer, såsom krydret gumbo eller okra og stuede tomater, for at nyde en sand Cajun-oplevelse.
Trin 1
Dæk frisk boudinpølse med plastfolie eller placer i en lufttæt beholder. Sæt pølsen i køleskabet natten over for at lade ingredienserne temperere. Dette trin er ikke nødvendigt for butikskøbt boudin, der formodentlig er blevet opbevaret i køleskab i mindst flere dage, siden det blev fyldt.
Trin 2
Forvarm grillen til medium-lav varme. Du skal blot justere drejeknappen på en gasgrill for at indstille temperaturen. Hvis du bruger en kulgrill, skal du bruge lige nok kul til at dække bunden af grillen i et enkelt lag. Denne lavere temperatur giver centret mulighed for at blive varm uden først at brænde ydersiden.
Trin 3
Placer boudin-pølsebindene direkte på den varme grill, hvis du foretrækker et sprødt hus. Pakk boudinet i aluminiumsfolie, inden du lægger det, hvis du foretrækker et blødere hus.
Trin 4
Grill boudinpølserne i ca. 2 til 5 minutter pr. Side, eller indtil kabinettet bliver brunt og sprødt. Som en generel regel er boudinen klar til at blive drejet, når kabinettet splittes op, når det er blevet brunt og sprødt. Boudin indpakket i aluminiumsfolie bliver ikke brun og sprød, så du behøver kun at varme det igennem.
Trin 5
Vend boudin-linkene over med et par tænger og kog i yderligere 2 til 5 minutter. Indsæt et kødtermometer i hvert pølsestykke; Pølsebindene koges, når den indvendige temperatur når over 160 grader Fahrenheit. Hvis den indvendige temperatur ikke nås efter 5 minutter på den anden side, skal du vende dem og koge med intervaller på 1 minut, indtil de når 160 F.
Ting, du har brug for
-
Plastindpakning eller beholder (valgfrit)
Aluminiumsfolie (valgfri)
tænger
Tip
Undgå at sprænge huller eller rive huset, før det anbringes på grillen; huller og tårer tillader, at de naturlige juice lækker ud og kan udtørre boudinet.
Kontroller etiketten omhyggeligt for at afgøre, om pølsen var forkogt, inden du fylder boudinen. Hvis pølsen er forkogt, behøver du kun at genopvarme pølsen, men hvis den er lavet med rå svinekød og dampet ris, er det især vigtigt at koge dem til en indre temperatur på 160 F. I dette tilfælde er det bedst at koge eller dampe boudin, indtil pølsen er kogt igennem, og føj dem til grillen bare for at sprænge kabinettet.
