Udstoppede pinwheel steaks er et usædvanligt og attraktivt menupunkt. De er lette at lave og endnu lettere at lave mad. Flanke- og nederdelbøffer har en tendens til at være hårde, så det er en god idé at øde kødet ved at dunke det, marinere det, bruge en drys på kødbud eller køre en multi-blad tenderizer over det. Madlavning af pinwheel-bøffer kan gøres på flere måder, så vær ikke bange for at prøve forskellige, for at se, hvilke resultater du bedst kan lide. Det er ikke vanskeligt at fremstille pinwheel-bøffer, og at fylde dem er noget, børn kan hjælpe med.
Trin 1
Sæt din ømme flanke eller nederdel bøf på et rent skærebræt, og spred din pinwheel fyldning jævnt over den. Pinhjulsfyldning kan indeholde alt, hvad du kan lide, fra ost og urter til brødbaseret fyldning eller endda kogt skaldyr som krabbekød.
Trin 2
Rul den ømme bøf omkring påfyldningen, og fastgør rullen med flere tandstikkere. Rul bøften, så når du skiver den, skærer du hen over kornet.
Trin 3
Sprøjt en ristningspande med nonstick kogespray for at stege un-skivet pinwheel bøf. Tilsæt næppe nok vand til at dække bunden af gryden og om ønsket en stænk rødvin. Dette tilføjer en lille smule fugtighed for at hjælpe med at holde den rullede bøf fugtig. Stegt den valsede bøf ved 400 grader F i 30 til 45 minutter, eller indtil et øjeblik-læst termometer, der er indsat i midten, læser mindst 145 grader F for en medium-sjælden bøf, 160 F for medium eller 170 F for godt udført.
Trin 4
Lad en rullet hel stege hvile i 10 minutter, inden du skiver. Dette gør det muligt for den indre temperatur at stige nogle få grader og lader muskelfiberen slappe af, hvilket sikrer et mere mørt resultat. Fjern tandstikkerne efter at have skåret den valsede stege.
Trin 5
Skær ubehandlet rullede pinwheel-bøffer, og stek dem, grill eller stiv dem på medium høj varme i 10 minutter. Vend dem forsigtigt med en spatel og kog dem på den anden side i yderligere syv til 10 minutter, eller indtil de har nået en indre temperatur på mellem 145F og 170 F.
Ting, du har brug for
-
Udelagte flanke steaks
Påfyldning af pinwheel
Tandstikker
Ristningspande
Ikke-stikket kogespray
Rødvin (valgfri)
Øjeblikkeligt læst kødtermometer
Tip
Server fyldte pinwheel-bøffer med en sprød grøn salat til et enkelt, sundt måltid.
Advarsel
Brug ikke de samme plader og redskaber til kogt kød, som du brugte til rått kød.
