Bagning af kyllingebryst i stedet for at krybbe eller koge dem hjælper kødet med at beholde mere af sin naturlige milde smag, hvilket giver dig et fremragende kulinarisk lærred, hvorpå du kan skabe din egen signatursalat.
Når dine kyllingebryst er bagt og strimlet, skal du have det sjovt at eksperimentere med forskellige forbindinger såsom nonfat yoghurt eller flaske salatdressing snarere end mayonnaise. Tilsæt nødder, hakkede frugter, grøntsager og eksotiske krydderier i enhver kombination, du har lyst til en frisk skål hver gang.
Trin 1
Forvarm din ovn til 350 F. Overtræk en bageplade med en tynd film med ikke-stift kogebespray. Almindelig er fint, men olivenoljetåge tilføjer ekstra smag.
Trin 2
Skyl dine kyllingebryst i koldt vand for at sikre den friskeste smag. Dette er især vigtigt for friske bryster, der har siddet i deres egen juice i et par dage. Udbenet, hudløs kyllingebryst er enklest at makulere, men du kan også bruge delt bryst med huden og knoglerne intakte. Klap brystene tørre med papirhåndklæder.
Trin 3
Coat kyllingebrystene med lige nok olivenolie til at dække dem i en tynd film. Brug en wienerbrødbørste eller fingerspidserne. Krydre kyllingebrystene med en generøs mængde salt og peber. Tilsæt andre krydderier såsom fjerkræblanding, karrypulver, gurkemeje og koriander eller chilipulver, spisskummen og timian for mere smagfuld kyllingesalat.
Trin 4
Læg kyllingebrystene på den olierede bageplade i et enkelt lag med tilstrækkelig plads til luft til at cirkulere mellem dem. Bag de krydderede bryster, indtil et øjeblik-læst termometer har 160 F. Dette vil tage ca. 20 til 30 minutter for benløse hudløse bryster og 35 til 45 minutter for dem med knogler. Sluk for ovnen, og lad kyllingebrystene sidde i mindst 10 minutter, eller indtil den indvendige temperatur når 165 F. Du kan også bage kyllingebrystene, indtil de når 165 F og eliminere hviletiden. Kyllingen fortsætter med at koge, når den er fjernet fra varmen, så dette kan resultere i en lidt tørere struktur.
Trin 5
Lad kyllingebrystene afkøle og makul dem med to gafler eller fingrene. Hvis du bruger hud-på, udbenede kyllingebryst, skal du skrælle huden væk og kassere den, inden du strimler kødet.
Ting, du har brug for
-
Ikke-stikket kogespray
Bagepapir
Papirhåndklæder
Olivenolie
Salt
Peber
Krydderier, valgfri
Øjeblikkeligt læst termometer
Tip
Mariner kyllingebrystene i et par timer eller natten over, før du bager dem for et mere intenst aromatiseret resultat.
Line din bageplade med aluminiumsfolie for at gøre oprydningen lettere.
Advarsel
Brug aldrig de samme redskaber til rå kylling som til kogt for at undgå krydskontaminering.
