Det glykæmiske indeks
Det glykæmiske indeks kan virke kompliceret og kompliceret, men det er ret let at forstå. GI er et kvantitativt numerisk rangeringssystem for, hvor hurtigt kulhydratbaserede fødevarer og drikkevarer potentielt kan hæve dit blodsukkerniveau. Enkelt sagt er GI en skala, der angiver, hvor hurtigt en mad hæver dit blodsukkerniveau. Fødevarer med høj GI eller mad og drikke over 70 øger dit blodsukker og insulinniveauer hurtigt. Fødevarer med lav GI eller mad og drikke med en rangering på 55 eller derunder vil have en langt mindre signifikant effekt på dit blodsukker og insulinniveauer.
Glykæmisk indeks for ananas
Ananas får en GI-rangering på 66. Ved 66 falder ananasen inden for den øverste halvdel af det mellemste GI-område fra 56 til 69. Usødet ananasjuice får imidlertid en GI-rangering på 46 - 20 point lavere end hele ananas. Dette er noget anomoløst, da de fleste frugtsaft, der indeholder 100 procent frugtsaft, normalt har GI-placeringer, der er lig med eller lidt højere end deres helfrugtkilde. Hermetisk ananas, pakket i juice, har en lignende GI som ananasjuice, ved 43. Dog er nogle typer dåse ananas pakket i sukkerholdig sirup, hvilket kan øge madens GI.
Sammenligning med andre frugter
Ananas har en GI-placering højere end de fleste andre frugter. De fleste friske frugter uden tilsat sødestoffer er blandt de lave GI-fødevarer, med placeringer under 55. For eksempel har æbler på 38, kirsebær ved 22, druer ved 46, grapefrugt ved 25 og appelsiner på 43 alle GI-placeringer lavere end ananas. Hvis du vil holde dit blodsukker stabilt eller lavt, er disse frugter i samme mængde bedre valg. Dette er ikke til at antyde, at ananas er en "dårlig kulhydrat" kilde eller "ikke god for dig." Det har ganske enkelt en større effekt på dit blodsukker end de fleste andre frugter, hvis det indtages i lige store mængder.
