Tangsnacks vokser i popularitet, fordi de er salte, velsmagende og markedsføres som sunde fødevarer. Der er endda et voksende marked for tangpiller - der indeholder forskellige havgrøntsager og marine alger - til behandling af jodmangel blandt andre påstande.
Som mange ting er for meget tang ikke altid en god ting. På trods af dine intentioner om at indtage tang til sundhedsmæssige fordele, skal du også være opmærksom på de mulige bivirkninger. At kende tangens fordele og bivirkninger hjælper med at forbruge den rigtige mængde af denne populære havgrøntsag.
Tip
Når konsumeret med moderation, er tang snacks en god kilde til jod og andre næringsstoffer. Ved overforbrug kan bivirkningerne omfatte skjoldbruskkirtelproblemer, interaktion med skjoldbruskkirtelmedicin, fordøjelsesbesvær og potentiel eksponering for stråling og tungmetaller.
Tang ernæringsfakta
Der er mange forskellige typer tang. Nogle inkluderer nori, tare, dulse, kombu, spirulina og chlorella. Nori ark bruges ofte i sushi, mens spirulina og chlorella ofte konsumeres i supplement. Kelp og dulse kan drysse på mad for deres salte umami-smag.
I henhold til USDA indeholder et nori-ark følgende ernæringsfakta:
- 10 kalorier
- 0 gram fedt
- 1 gram protein
- 1 gram kulhydrater
- 1 gram fiber
- 6 procent daglig værdi (DV) vitamin A
- 4 procent DV vitamin C
Nori ark ernæring stopper ikke der. Det er også et kraftcenter af B-vitaminer, mangan, jern og omega-3-fedtsyrer. Da det er lavt i kalorier, fedt og kulhydrater, kan det indarbejdes i en række diæter.
Et mineral, der findes i tang, der er især bemærkelsesværdigt, er jod. De nationale institutter for sundhed anser tang for at være en af de bedste diætkilder til jod, da en nori-ark indeholder mindst 11 procent DV jod. Dette er både en fordel og ulempe ved tang, da overdreven jodindtag har flere bivirkninger.
Sundhedsmæssige fordele ved at spise tang
Ud over at være en fremragende kilde til mange vitaminer og mineraler har tang snacks flere sundhedsmæssige fordele. Deres fiberindhold tilskynder til korrekt fordøjelse. Kombu er især nyttig for tarmen, og den kan indarbejdes i supper som miso-suppe.
En september 2014-undersøgelse, der blev offentliggjort i Marine Drugs, fandt, at tang har anticanceregenskaber og kan bremse udviklingen af tyktarms- og brystkræft hos mennesker. Visse forbindelser, der findes i tang, har vist sig at hæmme væksten af kræftceller. Tang opmuntrer også apoptose eller død af kræftceller.
Forbrug af passende mængder tang kan også forhindre jodmangel. Tidligere var jod en af de mest almindelige ernæringsmangler i verden ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Nu er jodmangel mindre almindelig, men ikke forældet, i Amerika på grund af øget forbrug af iodiseret salt og diætkilder til jod som fisk og tang.
Bivirkninger af tang
Tangfordele og bivirkninger går hånd i hånd. En fordel for en person kan være en bivirkning for en anden.
Det høje fiberindhold i tang kan hjælpe med fordøjelsen, men det kan også forårsage fordøjelsesproblemer. Hvert gram fiber tilsættes, og flere portioner tang pr. Dag kan let skubbe dig over den anbefalede daglige kvote for fiber. For meget fiber kan forårsage oppustethed, gas og forstoppelse.
Mennesker med sundhedsmæssige problemer i forbindelse med skjoldbruskkirtlen bør være særlig forsigtige med at overforbruge tang på grund af dets høje jodindhold. Ifølge en marts 2014-undersøgelse, der blev offentliggjort i Nature Reviews Endocrinology , har overskydende jodforbrug ikke store konsekvenser for den gennemsnitlige person. Imidlertid kan personer med specifikke risikofaktorer, der er relateret til skjoldbruskkirtelsygdomme - såsom hypothyreoidisme og hypertyreoidisme - finde ud af, at for meget jod kan påvirke deres skjoldbruskkirtelfunktion og thyroidemedicin.
En bivirkning ved indtagelse af tang er relateret til miljøet snarere end den faktiske mad. De fleste af verdens tang er dyrket i Kina, men Korea og Japan er også store producenter af tang. Der er bekymring for, at tang, der er dyrket på japanske kyster, er forurenet med radioaktivitet som følge af Fukushima-atomulykken i 2011. En undersøgelse i januar 2014, der blev offentliggjort i Journal of Plant Research, fandt forurenede prøver af alger. Forskere anbefaler dog ikke at begrænse dit indtag af tang på grund af potentiel radioaktiv eksponering.
En anden bivirkning relateret til miljøet er eksponering for tungmetaller. I henhold til en undersøgelse fra februar 2018, der blev offentliggjort i Scientific Reports , indeholder rød tang et betydeligt højere niveau af kobber, nikkel og andre metaller sammenlignet med brun tang. Selvom forskere fandt tungmetaller som bly og kviksølv, rapporterer de, at risikoniveauet er lavt. De anbefaler dog rutinemæssig overvågning af metaller i tang.
Når det kommer til tang og skaldyr, vil det at kontrollere kilden til dine produkter hjælpe med at forhindre kontaminering. Sundhedsrisikoen er lav, men at lære, hvor din mad kommer fra, er en del af at være en informeret, sundhedsbevidst forbruger.
Bør du spise tang-snacks?
Når du vejer tangens fordele og bivirkninger, kan du undre dig over, om du skal forbruge tangprodukter, såsom tangpiller og snacks.
Selvom risikoen er lav, bør visse mennesker undgå det høje jodindhold i tang. Mennesker med allerede eksisterende skjoldbruskkirtelsygdomme eller øget risiko for skjoldbruskkirtelsygdomme bør ikke overforbruge tang af snacks. Imidlertid spiser mennesker med risiko for jodmangel, såsom populationer, der bor langt væk fra naturlige jodkilder, og dem, der ikke bruger iodiseret bordsalt, tang snacks.
Mennesker, der er på vagt for radioaktiv og tungmetaleksponering, bør også undgå tang, der er dyrket i Japan og Kina.
Indarbejd tang i din kost
Jodmangel var engang en vigtig ernæringskrise. Ligesom iodiseret salt forhindrer tang denne krise i at vende tilbage. Tang er også en god kilde til mange vitaminer og mineraler. Det er naturligt salt og kan bruges som krydderier på mad til at skære ned på bordsalt.
Dog anbefales overdreven indtagelse af tang ikke for alle. Som de fleste ting skal tang nydes i moderate mængder. Inkorporer nori-lagner i din diæt ved at lave hjemmefra sushiruller eller drys dulse-flager på din mad for umamisk smag.
Tangsnacks kan være mere fordelagtige end tangpiller, fordi kosttilskud ikke er reguleret af FDA, og tangsnacks er tættere på hele havgrøntsager.
