Sådan bages hvidfisk med smør

Hvidfisk kan henvise til enhver af næsten 30 forskellige fiskesorter, hovedsageligt ferskvandsvarianter. Disse fisk er normalt milde i smag og sørger for en hurtig, upåvirket forberedelse. Når du bager en mager version, f.eks. Pollock, havkat, stillehavstorsk, stillehavslynde, tilapia, flounder, snapper, stribet bas eller kuller, tilsættes lidt fedt i form af smør for smag og fugt. Par med dampede grøntsager, en beskeden portion brun ris eller quinoa, og du har en sund middag næsten enhver ugedag.

Hvid fisk med smør og cherrytomater i aluminiumsfolie. Kredit: Paul Cowan / iStock / Getty Images

Trin 1

Handle efter cremede hvide fileter uden tegn på gulning, et signal om, at fisken ikke er frisk. Undersøg kanterne på fileten, som ikke skal vise sløvhed eller brunfarvning. Flagerne skal kramme hinanden tæt i midten og ikke se ud som om de adskiller sig. Sniff for at sikre, at din fisk ikke har nogen mærkbar fiskeagtig lugt; det kan svagt lugte jordagtig eller salt. Forbered dig inden for en til to dage efter, at du bringer den hjem.

Trin 2

Sørg for, at bagepanden er stor nok til at passe alle fileterne i et lag uden overlapning. Forbered gryden til bagning ved at sprøjte med kogespray eller smøre olie med olivenolien.

Trin 3

Pakk fisken ud og løb fingrene hen over for at registrere eventuelle knogler, som din fiskehandler måtte have savnet. Fjern med nålenavetang eller et værktøj designet til at fjerne fiskeben.

Trin 4

Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smelt smøret i en lille gryde på komfuret eller i mikrobølgeovnen.

Trin 5

Læg fiskefileterne i ét lag i bagepanden og baste med det smeltede smør. Krydre med salt og peber efter smag og tilsæt eventuelle andre urter eller krydderier, du ønsker. Gode ​​valg inkluderer paprika, oregano og timian.

Trin 6

Anbring i ovnen og kog i 10 til 12 minutter for hvert pund fisk. Fisken er klar, når den flasser med en gaffel.

Ting, du har brug for

• Hvidfisk fileter

  Olivenolie eller koge spray

  Usaltet smør

  Urter og krydderier

  Salt og peber efter smag

  Bagefad

Tip

Olieholdige versioner af hvidfisk, såsom albacore tun, chilensk havabbor, kobia og Stillehavsvisfisk, kan være bedre pan-seared til at fremhæve deres naturlige fugtighed. Hvis du laver frosset fisk, skal du tø i køleskabet i 18 til 24 timer, før du bager.