Selvom der findes ende i USA, konsumeres den mindre ofte end andre typer fjerkræ, såsom kylling og kalkun, bemærker det amerikanske miljøbeskyttelsesagentur. Dog indeholder ænder en række essentielle næringsstoffer - især protein - og ligner i ernæringssammensætningen mørkekød kylling og mørkekød kalkun.
Kalorieindhold
En 3-ounce portion af ænder, svarende til ca. 85 gram, giver 115 kalorier ifølge US Department of Agriculture National Nutrient Database for Standard Reference. Denne 3-ounce del handler om størrelsen på et kortstykke eller din håndflade. USDA's kaloriestimering på 115 kalorier i hver 3-ounce-del bruges, når du kun spiser andekød, ikke huden. Forbruget af andens hud tilføjer yderligere kalorier.
Protein frynsegoder
And er rig på diætprotein, hvilket hjælper med at øge mættethed. Protein hjælper også din krop med at vokse og forblive sund. Mængden af protein i ænder kan sammenlignes med proteinindholdet i mørk kød kylling og mørk kød kalkun. Institut for Medicin bemærker, at de anbefalede diætgodtgørelser, eller RDA'er, for protein er 56 gram dagligt for mænd og 46 gram per dag for kvinder. En 3-ounce del af andekød indeholder 16 gram protein ifølge USDA.
Kolhydrater og fedt
Hvis du søger en mad med lav kulhydrat, er duck et fremragende valg. Mens en 3-ounce portion af ænder indeholder ca. 5 gram diætfedt, giver den mindre end 1 gram kulhydrater. Cirka halvdelen af fedtet i and er mættet fedt, mens den anden halvdel er en kombination af mono- og polyumættet fedt. And indeholder også diætkolesterol, der indeholder ca. 65 mg i hver portion på 3 ounce. American Heart Association foreslår, at voksne begrænser deres diætindtagelse af kolesterol til mindre end 300 mg dagligt.
mikronæringsstoffer
Duck er rigelig i en række essentielle vitaminer og mineraler. Disse inkluderer jern, zink, B-vitaminer, kalium og fosfor. Hemejern, den form af jern, der findes i ænder og andet kød, fisk og fjerkræ, absorberes bedre af din krop end det ikke-hemejern, der findes i plantebaserede fødevarer. B-vitaminer hjælper din krop med at producere energi fra de fødevarer, du spiser. At få masser af jern, vitamin B12 og vitamin B6 ved at spise fødevarer som ænder hjælper med at forhindre anæmi - en tilstand, der kan forårsage træthed, svimmelhed og hovedpine.
