Når du bliver presset for tid og penge, passer marinering af kyllingebensrum til regningen. Denne mindre dyre kyllingeknip har mere smag og fugtighed end kyllingebryst. Marinering af benkvarteret kræver lidt forberedelse til at give smag, og bagning giver dig mulighed for at tilberede dem uden tilsætning af olie. Fjern huden inden bagningen for at lade marinaden trænge grundigt ind i kyllingen og for at reducere fedtindholdet.
Nyd smagen
Marinering tilfører kylling med smag dybt ind i kødet. Brug en butikskøbt marinade, hvis du har kort tid, eller lav din egen til at kontrollere ingredienserne og tilpasse smagene. Marinader inkluderer tre basale ingredienser: olie, syreindhold, såsom eddike eller citronsaft, og krydderier. Læg din kylling i en genlukkelig pose til let oprydning, og mariner den i to timer eller natten over for en dristig smag. USDA oplyser, at kylling må forlades sikkert i marinaden i op til to dage. Mariner altid kyllingen i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Forbered tid
Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit. Fjern kyllingen, og kasser den resterende marinade. På grund af mulig bakteriekontaminering er marinaden ikke sikker til brug som sauce, medmindre den først koges. Læg kyllingen i et enkelt lag i en bageplade. Undgå overfyldning eller overlapning af kyllingen, så den koges grundigt og jævnt. Hvis det ønskes, kan du tilføje kyllingeproduktion til kyllingen, før du bager den, overtrække den let i brødmuler eller krydret mel for yderligere smag og tekstur.
Hit ovnen
Bag kyllingebenspartierne i cirka 40 til 50 minutter, afhængigt af størrelsen på kyllingestykkerne. Selvom nogle instruktioner siger, at man koger kyllingen, indtil juicen er klar, er dette ikke en nøjagtig måde at bestemme doneness. Brug et kødtermometer, der er indsat i den tykkeste del af låret for at kontrollere den indvendige temperatur og undgå knogler eller bagepladen. Temperaturen skal registrere mindst 165 F.
Opbevar det væk
Køb store familiepakker med benkvarter og bag dem i god tid til brug senere på ugen, revet i supper, gryderedder, gryderetter eller fajitas. Til kortere opbevaring varer restkyllingen 3 til 4 dage, når den er kølet ved 40 F eller derunder. Frys ovnbagt kyllingebens kvart i sikkert i fire til seks måneder. USDA bemærker, at resterende kylling varer i cirka fire måneder, hvis den er frosset ved 0 grader Fahrenheit eller derunder.
