Karamellisering tager almindelige jordbær og intensiverer deres sødme og dækker dem med en smøragtig sukkerglasur ideel til jordbær-toppede desserter. Karamellisering involverer opvarmning af sukker, indtil det flyder til en gyldenbrun glasur, men kan gøres på forskellige måder, afhængigt af hvad du forbereder. Når det kommer til frugt, såsom jordbær, indebærer den grundlæggende proces at saute dem med smør og brunt sukker i en stegepande og efterlade dem med et skinnende, karamelliseret lag. Du kan også indarbejde andre ingredienser for at tilføre jordbærene med andre smag. Nyd dem med desserter som is eller, til morgenmad, fransk toast.
Trin 1
Vask jordbærene under rindende vand og klap tør med et papirhåndklæde. Skær jordbærernes stængler af, og skær dem i to på et rent skærebræt med en skarp kniv.
Trin 2
Tilsæt nok smør til en stor stegepande til at overtrække bunden helt. Smelt den over medium-høj varme på komfuret.
Trin 3
Tilsæt jordbærene i et enkelt lag og kast dem for at overtrække dem fuldstændigt i smøret. Drys et tyndt lag brunt sukker oven på jordbærene.
Trin 4
Rør jordbærene lejlighedsvis, mens de koger i cirka 3 til 4 minutter, lige indtil de er blødgjort og brunt sukker er smeltet på jordbærene. Overfør dem til et fad og nyd som det er eller som topping til pandekager eller fransk toast.
Ting, du har brug for
-
Papirhåndklæder
Skarp kniv
Skærebræt
Skillet
Smør
brunt sukker
Tip
Tilsæt ekstra aromaer, som du synes passer, når du tilsætter smøret, sådan kanel, muskatnød eller en aromatiseret likør.
