På trods af sit navn kan en riskomfur gøre meget mere end ris. Du kan nemt piske en bunke couscous op i en komfur. Processen er enkel, og resultaterne er lækre.
Tip
Couscous tilberedes fint ved hjælp af den normale indstilling på din ris komfur. Det skal kun tage fem minutter at tilberede og yderligere fem eller så på indstillingen "hold varm" for at dampe igennem.
Hvad er Couscous?
Couscous er ikke et korn, som mange mennesker tror, men faktisk en form for pasta. Semulina mel, der bruges til at fremstille spaghetti af høj kvalitet, dæmpes og rulles ind i de små kugler for at skabe couscous. Traditionel couscous kan variere i størrelse fra en af valmuefrø til størrelsen på en garbanzobønne, afhængigt af hvor det kommer fra.
Den type, du køber i butikken, er øjeblikkelig og normalt ganske lille - mindre end ris - eller er såkaldt "marokkansk couscous", små perler i størrelsen på et pinheadhead. Helkorns-couscous fås i mange helsekostbutikker.
Couscous kommer især fra Nordafrika - Tunesien og Marokko. Større perler kendt som israelsk og libanesisk couscous er også tilgængelige. Couscous kan tjene som en seng til en rig, saucen gryderet eller som erstatning for ris eller pasta i kolde salater.
Du kan lave couscous til en pilaf med nødder, løg og bouillon. Et andet forslag er at servere couscous sammen med grillede grøntsager og harissa eller endda at bruge det som morgenmadsprodukter med mælk, kanel og tørret frugt.
Couscous i en ris komfur
Couscous koges op let og fluffy i en ris komfur. Bedst af alt, det er super let at tilberede og vil være klar på mindre end 10 minutter.
For at fremstille couscous i en riskomfur skal du bruge 1 kop couscous og 1 kop vand. Dette beløb udgør i alt 2 kopper. Et par spiseskefulde smør eller olie og en knivspids salt tilsætter smag.
Læg alle ingredienserne i skålen med riskomfyren, og rør dem sammen. Luk dækslet, og start den regelmæssige rismagning. Når maskinen skifter til "hold varm", lad couscousen holde sig i bakken og damp i fem minutter. Åbn derefter riskomfyren og fluff kusken med en ske eller gaffel. Server med det samme, eller hold det i den "varme" indstilling i op til en time.
Til en cousaf-stil i pilaf-stil, brun nogle hakkede løg og spaltede mandler i olivenolie i skålen med riskogeren, med enheden i indstillingen "hurtig kok". Tilsæt hakkede svisker eller rosiner, italiensk krydderier, couscous og bouillon. Dæk, kog på den regelmæssige cyklus og lad dampe, kog aldrig, forklarer Boston University's Sargent Choice Ernæringscenter, om "hold varmen" i fem minutter. Server pilaf sammen med grillet kød eller ristede grøntsager.
Større israelsk eller Jerusalem-couscous kan tilberedes på samme måde som marokkansk couscous. Du kan nyde smagen af det mere, hvis du først smelter smør eller olie og "skåler" perlerne i bare et par minutter, før du tilsætter vand og sætter komfuret i dets normale cyklus.
Couscous ernæringsoplysninger
Couscous kan være en del af en sund spiseplan. Ifølge USDA indeholder det 176 kalorier pr. Kogt kop. Du får også 6 gram protein og næsten intet fedt (bortset fra hvad du tilføjer under madlavning.) En kop couscous indeholder også 36 gram kulhydrater, hvoraf 2 gram stammer fra kostfiber. Enhver fiber, du tilføjer til din diæt, er et plus, da det hjælper med at holde dit fordøjelsessystem i bevægelse og kan reducere risikofaktorer for hjertesygdomme, bemærker Cleveland Clinic.
Næringsstofferne i couscous inkluderer spormængder af calcium, magnesium, zink, kalium, fosfor og selen. Små mængder B-vitaminer, inklusive folat, er også til stede. En portion på 1 kop kogt couscous giver 0, 6 milligram jern.
Couscous kan se ud som et fuldkorn, men det er det ikke, medmindre du vælger sort hvede. Kog couscous af hele hvede, ligesom du gør enhver anden type couscous.
I perledelt, hele hvede couscous får du cirka 200 kalorier i en portion på 1 kop med 38 gram kulhydrater. Fordelen ved at vælge fuld hvede ligger i fiberindholdet; couscous af hele hvede tilbyder 7 gram kostfiber pr. portion samt 8 gram protein.
