At lave et kalkunbryst kan være vanskeligt, især hvis du steker et kalkunbryst på 9 pund. Større kalkunbryst har normalt brug for mindst tre timers ristetid. Men hvis du har valgt at proppe dit kalkunbryst, kan dette også påvirke den samlede tilberedningstid.
Stege en 9-pund tyrkisk bryst
Tyrkiet koges normalt ved en minimumstemperatur på 163 ° C. USDA anbefaler ikke, at du koger din kalkun ved en lavere temperatur end dette.
Vær dog opmærksom på, at kalkun er et magert kød, hvilket betyder, at det kan tørre meget let ud. Mayo Clinic anser magert kød og fjerkræ (som kalkunbryst) til at være blandt de sundeste typer animalsk protein, du kan forbruge. Disse kød kan hjælpe dig med at få dit daglige proteinindtagelse, som FDA viser som et anbefalet indtag på 50 gram pr. Dag.
Selvom du kan stege din kalkun ved højere temperaturer, er det normalt bedst ikke at gøre det på grund af dets lave fedtindhold. Uanset temperaturen, du bruger til at koge dit kalkunbryst, skal du holde kødet dækket. Dette gør det muligt at bevare mest mulig fugtighed og hjælper med at øge varmecirkulationen.
Den gennemsnitlige vægt af et kalkunbryst er omkring 4 til 8 pund. Uudstoppede tager disse kalkunbryst mellem halvanden og tre og en halv time at lave mad. Fyldt, de har sandsynligvis brug for mindst to og en halv til tre og en halv time i ovnen.
Et kalkunbryst på 9 pund er større end gennemsnittet. Dette betyder åbenlyst, at stege et kalkunbryst på 9 pund kræver en længere tilberedningstid end normalt. Du ser sandsynligvis på en mindste tilberedningstid på tre og en halv time. Denne mængde tid kan nemt øges til fire timer, hvis du har besluttet at proppe dit kalkunbryst.
Hvis du koger kalkunbryst, der er frossent, skal du huske, at dette også forlænger din kogetid. USDA oplyser, at din samlede tilberedningstid kan ende med at blive omkring 50 procent længere. Det betyder, at mindre bryster kan tage så meget som to og en halv time at lave mad, mens det kan tage så meget som seks timer at stege et kalkunbryst med 9 pund.
Traditionelle Tyrkiet brystopskrifter
De fleste traditionelle kalkunbrystopskrifter kræver kalkunbuljong eller, i en kniv, kyllingsbuljong. Denne bouillon bruges normalt, når du steker kalkunen. Det forhindrer, at den tørrer over dens lange tilberedningstid.
Selvom mange fylde og gravier traditionelt ikke er meget diætvenlige, er det bestemt muligt at fremstille ketogene eller paleo fyldninger og gravier, når du laver dine egne side retter. Tyrkiet bryster er typisk fri for knogler. Men hvis du har erhvervet ekstra kalkunknogler, kan du lave din egen smagfulde bouillon fra bunden.
I betragtning af den mængde kød, der stammer fra at stege et kalkunbryst på 9 pund, ender du sandsynligvis med rester. Heldigvis er stege kalkunrester en af de bedste dele til madlavning af en kalkun. Du kan lave alle mulige andre retter med rester af kalkunsteg, inklusive æble- og cheddar-quesadillas, kalkun- og grøntsagsstegt frites eller kalkun-cæsarsalater.
