At spise asparges giver din krop fordel på flere måder. Denne grøntsag er lav i kalorier og rig på B-vitaminer, antioxidanter og vitale mineraler. En tur til badeværelset efter at have spist et par stilke kan dog afsløre mindre bivirkninger, såsom gas og ildelugtende urin.
Asparges Ernæringsfakta
Asparges gavner dit helbred på grund af dets høje ernæringsværdi. Denne veggie er fyldt med betacaroten, lutein, zeaxanthin og phenolforbindelser. Når det konsumeres som en del af en afbalanceret diæt, kan det hjælpe med at bevare dine øjnees sundhed, reducere kolesterol og potentielt beskytte mod hjerte-kar-sygdomme, diabetes og aldersrelaterede kræftformer, bemærker Ohio State University.
Ifølge USDA indeholder en kop på 180 gram kogt asparges cirka 40 kalorier, intet kolesterol og ubetydeligt fedt. Denne grøntsag indeholder lavt kulhydrater og har kun 7, 4 gram pr. Kop eller 2 procent af den daglige værdi (DV). Det giver også 4, 3 gram, eller 9 procent af DV-proteinet.
Asparges er også rig på B-vitaminer, som din krop har brug for til at producere energi, der kræves til funktionen af alle dine organer, muskler, knoglesystem og hjerne. B-vitaminerne i denne grøntsag inkluderer:
- Folat: 268 mikrogram eller 67 procent af DV
- Thiamin: 0, 3 milligram eller 24 procent af DV
- Riboflavin: 0, 3 milligram eller 19 procent af DV
- Niacin: 2 milligram eller 12 procent af DV
- Pantothensyre: 0, 4 milligram eller 8 procent af DV
- Vitamin B6: 0, 1 milligram eller 8 procent af DV
Denne superfood indeholder mange vitaminer, der fungerer som antioxidanter i din krop. Antioxidanter neutraliserer skadelige frie radikaler, der bidrager til oxidativ stress og kroniske sygdomme. Vitaminer i kogt asparges, der holder dit immunsystem stærkt inkluderer:
- C-vitamin: 14 mg af 15 procent af DV pr. Kop
- Betakaroten: 1.087 mikrogram eller 10 procent af DV pr. Kop
- E-vitamin: 2, 7 milligram eller 18 procent af DV pr. Kop
En portion kop asparges er også en god kilde til vitamin K - der giver 76 procent af DV - og vitamin A - med 60 procent af DV.
Ligesom vitaminer er mineraler vigtige for din krops vækst og udvikling. Disse næringsstoffer holder dine knogler stærke, transmitterer nerveimpulser, kontrollerer muskelkontraktioner og opretholder rytmen i dit hjerteslag. Hver kop asparges indeholder:
- Calcium: 41, 4 milligram eller 3 procent af DV
- Jern: 1, 6 milligram eller 9 procent af DV
- Magnesium: 25 milligram eller 6 procent af DV
- Fosfor: 97 milligram eller 8 procent af DV
- Kalium: 403 milligram eller 9 procent af DV
- Zink: 1, 1 mg eller 10 procent af DV
- Kobber: 0, 3 milligram eller 33 procent af DV
- Selen: 11 mikrogram eller 20 procent af DV
Asparges er rig på fiber
Kogt asparges er en fremragende kilde til fiber. Diætretningslinjerne for 2015-2020 for amerikanere anbefaler forbrug af 22 til 33 gram fiber hver dag, afhængigt af din alder og køn. En portion på en kop kogt asparges indeholder 14 procent af det daglige anbefalede fiberindtag.
Kostfiber forbliver ufordøjet i din tarm, tilsætter bulk og absorberer vand, der hjælper med at blødgøre fordøjet mad, så det kan passere glat gennem dit fordøjelsessystem og ud af din krop. Dette holder dig ikke kun regelmæssig, men det kan også sænke din risiko for hæmorroider og lette symptomerne på irritabelt tarmsyndrom og diverticulitis.
Asparges indeholder en speciel type kostfiber kaldet "inulin". Dette næringsstof fordøjes eller optages ikke af din mave, men understøtter væksten af gode tarmbakterier, der er forbundet med korrekt tarmfunktion. Når det konsumeres som en del af en afbalanceret diæt, kan det også forbedre blodlipider.
En diæt med højt fiberindhold kan også hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme ved at sænke kolesterolniveauer og kan gavne mennesker med diabetes ved at stabilisere blodsukkerniveauet, siger Mayo Clinic.
Hvis du følger en vægttabsplan, kan fiberen i asparges muligvis hjælpe. Dette næringsstof bremser fordøjelsen og holder dig fuld længere. Asparges appetitdæmpende virkning kan hjælpe med at reducere trangen til at snack og mindske dit daglige kaloriindtag.
Hvis du ikke er vant til at spise en kost med en fiberrig fiber, skal du være forsigtig med at indtage for meget asparges, da der kan være bivirkninger, herunder gas, oppustethed i maven og kramper. Ved gradvist at introducere fiber i din diæt kan du undgå fordøjelsesbesvær.
Asparges og ildelugtende urin
Hvis du har bemærket en skarp lugt, der kommer fra din urin, efter at du spiser asparges, er du ikke alene. Denne grøntsag indeholder en kemisk forbindelse kaldet "aspargesusyre ", ifølge en anmeldelse fra januar 2014, der blev offentliggjort i Phytochemistry . Når du fordøjer asparges, nedbrydes dette kemikalie til svovlholdige forbindelser, der er ansvarlige for den stærke ubehagelige lugt af din urin.
Men så mærkeligt som det kan lyde, lugter ikke alle den stinkende tisse. Forskere er ikke helt sikre på, hvorfor det er. To mulige forklaringer på dette er: ikke alle mennesker udskiller ildelugtende forbindelser i deres urin efter at have spist asparges, eller ikke alle mennesker kan lugte forbindelserne. Forskere spekulerer i, at genetik kan være involveret i dette fænomen.
I december 2016 blev data undersøgt fra "Sygeplejerskeundersøgelsesundersøgelsen", der involverede næsten 7.000 deltagere, for at bestemme de arvelige faktorer, der er forbundet med ildelugtende asparges-metabolitter i urinen. Resultaterne, der blev offentliggjort i BMJ , rapporterede, at mere end halvdelen af deltagerne ikke kunne skelne mellem den stærke karakteristiske lugt.
Forskere mener, at genetiske variationer af olfaktoriske receptorer var forbundet med evnen til at opdage lugten. Uanset om du kan lugte det eller ej, er der ingen skadelige virkninger på at producere eller lugte de lugtende resultater af at spise asparges.
Fruktanintolerance og aspargesallergi
Hvis du spiser et par stængler asparges giver dig mavesmerter, kan du have en intolerance over for fructan, et kulhydrat i denne mad. Da symptomerne ligner dem med glutenfølsomhed, er ofte intolerance over for fructan fejlagtigt diagnosticeret, advarer Ohio State University.
Fruktanintolerance er almindelig. En undersøgelse, der er citeret i et manuskript, der blev offentliggjort i Aktuelle Gastroenterologirapporter i januar 2014, estimerer, at op til en tredjedel af personer med mistænkt irritabelt tarmsyndrom (IBS) faktisk har fructan-malabsorption og kosten-intolerance i kosten.
Selvom hvede og løg er de mest almindelige kilder til fructan, indeholder nogle grøntsager, inklusive asparges, også denne forbindelse. Hvis du har problemer med at fordøje fruktaner, kan du opleve symptomer som:
- Gas
- Oppustethed
- opstød
- udspiling
- Forstoppelse
- Diarré
Symptomer kan variere fra milde til svære nok til at kræve manglende arbejde eller skole, ifølge Ohio State University.
Det er også muligt for nogle mennesker at være følsomme over for asparges på grund af en fødevareallergi over for Alliaceae- familien af grøntsager, som inkluderer hvidløg, løg, purløg og purre ud over asparges. Hvert medlem af familien har potentialet for krydsreaktivitet med hinanden og kan udløse allergiske reaktioner.
Mindst seks IgE-forbindelser er blevet påvist i rå asparges. Immunoglobulin E (IgE) er for eksempel et antistof produceret af dit immunsystem som reaktion på overreaktion på et allergen. Denne forbindelse frigiver kemikalier i dine celler, hvilket forårsager en allergisk reaktion, der kan fremkalde symptomer, der påvirker din hud, hals, næse eller lunger.
Alvorlige allergiske reaktioner kan forårsage livstruende anafylaksi, som kræver øjeblikkelig lægehjælp.
