Det er en flerårig morgenmadsdebat: korn eller havregryn? Begge disse fuldkorn kan være en del af en afbalanceret morgenmad, men hvilken skal du nå ud til om morgenen? Svaret afhænger af de typer af sundhedsmæssige fordele, du ønsker.
Grits er en fuldkornsform af majs lavet til en grød. Denne stødige mad er især almindelig i den sydlige region i landet, hvor den har været en del af indiansk kultur i århundreder og endda er den officielle tilberedte mad i Georgien. Den spises ofte som morgenmad, selvom du også kan integrere den i andre måltider.
Havregryn er en anden type fuldkorn, som mange mennesker vælger som morgenmadsmad. Både korn og havregryn tilbyder unikke sundhedsmæssige fordele som en del af en afbalanceret diæt. Sørg for at gennemgå næringsindhold, sundhedsmæssige fordele og potentielle ulemper ved hver.
Tip
Mens havregryn er godt for dit hjerte, har nogle versioner for meget sukker. Grits kan give dig en antioxidant boost.
Fordele ved grits mod havregryn
Serveringsstørrelserne til havre og korn varierer afhængigt af den specifikke sort, du vælger, og hvordan du tilbereder dem. Derfor er det bedst at bruge vægt, når man sammenligner ernæringsværdien af begge korn. Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) rapporterer, at der er 375 kalorier i 100 gram valset havre og 371 kalorier i den samme mængde gule gryn. Når det kommer til kaloritælling, kan du spise havregryn eller korn til vægttab.
Imidlertid er der mere ved kornen mod havregryn-debatten end kun kaloritælling. Havregryn er højere i både fiber og protein end korn. Imidlertid har korn flere mikronæringsstoffer som kalium, calcium og vitamin A. Desuden tilbyder hvert valg unikke sundhedsmæssige fordele at overveje.
I følge Harvard TH Chan School of Public Health kan havre:
- Hjælp patienter med hjertesygdom
- Reducer blodsukkeret og insulinpigen hos personer med diabetes
- Nem fordøjelsesproblemer
De vigtigste sundhedsmæssige fordele ved at spise korn drejer sig om madens høje antioxidantindhold. En undersøgelse, der blev offentliggjort i maj 2015-udgaven af Journal of Liquid Chromatography & Relaterede teknologier, fandt, at selvom majs gennemgår en ekstremt ekstrusionsproces for at blive korn, bevarer den sine antioxidantegenskaber.
Antioxidanter menes at have flere sundhedsmæssige fordele. Det mest bemærkelsesværdige anfører National Cancer Institute, at antioxidanter kan forhindre noget af skaden fra frie radikaler. Disse frie radikaler er ofte forbundet med kræftudvikling.
Overvej effekten af tilsætningsstoffer
Mens der er masser af fordele ved at spise korn og havregryn, kan der være nogle ulemper, afhængigt af hvordan du tilbereder disse fødevarer. For eksempel indeholder øjeblikkelige havregrynspakker ofte tilsat sukker. Faktisk kan sukker være den anden ingrediens i disse pakker.
Selvom det kan være vanskeligt at undgå alt tilsat sukker, kan for meget af denne ingrediens medføre alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser. Harvard Health rapporterer, at en diæt med tilsat sukker kan øge din risiko for hjerte-kar-sygdom. Tilsat sukker kan også:
- Vær vanedannende
- Øg risikoen for kræft
- Årsag vægtøgning
- Skad leveren
- Skad dine tænder
I de fleste tilfælde tilberedes korn ikke med tilsat sukker. Imidlertid tilføjer folk ofte smør til dette morgenmadsvalg. Smør er ikke så dårligt, som det engang blev antaget at være. Det kan dog være en god idé at holde styr på, hvor meget du spiser.
USDA rapporterer, at saltet smør har 100 kalorier på kun 1 spiseskefuld, så husk det, hvis du spiser korn til vægttab. Derudover anbefaler American Heart Association at få kun ca. 5 til 6 procent af dine kalorier fra mættet fedt som smør.
