Sådan tilberedes kylling bagpart

Kylling bagparten indeholder det mørke lår og benkød og hud og fungerer godt til ristning og grilling. Det mørke kød har en tendens til at være højere i kalorier end det hvide brystkød; et kyllingeben med hud indeholder omkring 310 kalorier, 30 gram protein og 20 gram fedt. Fjernelse af huden skærer kalorierne i halvdelen; hud; en bagkvarter uden huden indeholder 156 kalorier, 26 gram protein og 5 gram fedt.

Kylling bagparten inkluderer låret og trommestikker kød. Kredit: AlexRaths / iStock / Getty Images

Ristet kylling

Trin 1

Forvarm din ovn til 450 grader F.

Trin 2

Coat en fældet bageplade eller en glas bagefad med 1 spsk vegetabilsk olie. Anbring 2 pund kylling bagpart på bagepladen, og vend dem et par gange på arket for at få en belægning af olie. Placer bagpartens hudside opad.

Trin 3

Bland 1 spsk salt, 1 1/2 spsk sort peber og 2 tsk tørret timian efter smag. Tilsæt 1/4 tsk. af muskatnød, basilikum og rosmarin, hvis du ønsker det. Bland krydderierne sammen i en skål. Drys halvdelen af ​​det over lårene. Hvis du vil servere grøntsager sammen med kyllingen, skal du bruge den resterende krydderi til at beklæde dem.

Trin 4

Placer kyllingen i ovnen. Bag kyllingens bagpart, indtil huden er brun, og kyllingen er kogt ca. 45 minutter; eller fjern kyllingen efter 30 minutter, tilsæt grøntsager som skiver kartofler, gulerødder og broccoli på bagepladen med de akkumulerede juice fra kyllingen, sæt grøntsagerne i ovnen og stegt i 30 minutter. Anbring lårene oven på grøntsagerne og kog i yderligere 15 minutter.

Grillet bagkvarter

Trin 1

Forbered en marinade efter eget valg, eller bland 1/2 kop frisk limesaft, 1/3 kop frisk appelsinsaft, 1/4 kop olivenolie, 1/4 kop koriander, 2 skiver hvidløgsfedd, 1 tsk varmt sauce og 1 tsk knust rød peber i en genlukkelig pose. Tilsæt salt og peber efter smag. Placer kyllingens bagkvarter i posen og marinade i 4 timer, drej posen lejlighedsvis

Trin 2

Forvarm grillen til medium varme. Fjern kyllingen fra marinaden, og læg den på grillholderen.

Trin 3

Grill kyllingens bagkvarter, drej lejlighedsvis, indtil huden er forkullet og dens saft løber klar, cirka 25 minutter. Gennembor den med en kniv for at kontrollere, eller brug et kødtermometer. Kyllinglårskød skal nå 170 grader Fahrenheit for at være fuldt kogt.

Ting, du har brug for

• Ristede:

  2 pund kylling bagpart

  Rimmet bageplade eller bageplade i glas

  1 spsk vegetabilsk olie

  1 spsk salt

  1 ½ spsk sort peber

  2 tsk timian

  Skål

  Grillet:

  6 pund kylling bagpart

  1/2 kop frisk limesaft

  1/3 kop frisk appelsinsaft

  1/4 kop olivenolie

  1/4 kop koriander

  2 skiver hvidløgfedd

  1 tsk varm sauce

  1 tsk knust rød peber

  Genåbnelig taske

  Salt

  Sort peber