Chorizo er en populær krydret svinekødpølse, der findes i to hovedvarianter: spansk og mexicansk. Spansk chorizo tørres og kræver ikke madlavning. Mexicansk chorizo er imidlertid frisk svinekød, der gør det. Mange opskrifter kræver, at chorizo tilberedes oven på ovnen; det er dog lige så let at bage det i en ovn.
Trin 1
Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit.
Trin 2
Kombiner svinekød, chilipulver, rødvinseddike, oregano, hvidløg, paprika, spidskommen, salt og peber i en blandeskål. Arbejd blandingen med dine hænder, indtil krydderier og eddike er jævnt fordelt med svinekødet.
Trin 3
Form til 4 tommer lange ruller eller 1/4 lb. bøffer. Hver skal være dimensioneret godt nok til at passe ind i en hotdog eller hamburgerrulle.
Trin 4
Læg chorizoen på bagepladen, dæk med plastikindpakning og køl i mindst tre timer.
Trin 5
Overtræk bagepanden med en non-stick spray. Fjern chorizoen fra køleskabet, og anbring hvert led eller patty i bagepanden. Sæt gryden i ovnen. Drej chorizoen efter, at bunden er brun for at forhindre, at den brænder.
Trin 6
Kog i cirka 30 til 45 minutter, eller indtil et kødtermometer, der er indsat i den tykkeste del af patty eller link, har 165 grader Fahrenheit, den sikre tilberedningstemperatur for svinekød.
Trin 7
Fjern bagepanden fra ovnen. Skær et af chorizo-linkene eller -kartetterne åbent for at sikre, at centrum ikke længere er lyserødt.
Ting, du har brug for
-
2 pund magert svinekød
2 spsk. chili pulver
1/4 kop rødvineddike
2 tsk. knust oregano
1 fed hakket hvidløg
1 spsk. paprika
1/2 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. salt
1 tsk. peber
Blandet skål
Bagepapir
Bagepande
Non-stick spray
Kødtermometer
Tip
Pølse tørrer let i en ovn. Overvåg den interne temperatur for at sikre, at den forbliver fugtig.
Tilsæt et kvarter kop vand på bagepanden, hvis chorizoen begynder at brænde i bunden.
Advarsel
Vask altid hænderne, når du håndterer råt kød.
