Jordbærkonserver er enkle at finde i enhver dagligvarebutik, og fordi de allerede er sødede og tykke, er de ret nemme at lave en dessert sauce eller topping. Pectin, et naturligt bindemiddel, holder konserverne tykke og giver også din sauce en ønskelig konsistens. For at sikre, at du får den bedste smag fra en sauce, skal du bruge den højeste kvalitet konserves, du kan finde. Vær ikke bange for at sprøjte på en håndværker eller en lokalt produceret krukke, hvis du tror, at den indeholder de friskeste, mest smagfulde bær, fordi du vil blive belønnet med en fantastisk topping.
Trin 1
Hæld ca. 1/2 kop jordbærkonserver fra krukken til at lave nok sauce til fire personer. Anbring konserves i en lille gryde.
Trin 2
Varm gryden op på lav til medium varme på komfuret, omrøres lejlighedsvis med en træske.
Trin 3
Tilsæt ca. 1 spsk vand til panden af jordbærkonserver, efter at det har haft et minut eller to til at blive varm. Rør tilførslen konstant, og simm over lav varme, indtil bærene begynder at bryde sammen og saucen udvikler en tyndere, hældbar konsistens.
Trin 4
Tag en lille skefuld sauce ud af gryden og lad den afkøle et par sekunder. Smag saucen op, og omrør op til 1 spsk sukker eller honning, hvis du gerne vil have den mere udtalt sødme.
Trin 5
Sluk for varmen, når sausen har nået den konsistens, du ønsker. Lad det afkøle i 10 til 15 minutter, eller indtil det stadig er tyndt nok til at hælde, men ikke længere røres varmt. Hvis saucen tykner for meget, skal du bare genopvarme den på ovnen i et minut eller to.
Ting, du har brug for
-
Jordbær konserverer
Vand
Saucepan
Ske
Komfur
Tip
Konserver kan bruges alene som en sød topping, hvis du bliver presset i tide. Food Network's Emeril Lagasse foreslår, at du bruger almindeligt jordbærskonserves til topbrødpudding, men du kan også ske på vafler, fransk toast, pandekager eller boller.
Kombiner friske eller frosne jordbær med dine konserves for at gøre en endnu mere smagfuld sauce. Magasinet "At spise godt" foreslår at kaste 1 kop friske eller frosne skiver bær med 1 spiseskefuld sukker og lade blandingen sidde ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. Hæld den i saucen med konserves lige inden servering.
Advarsel
Saucen bliver farligt varm, når den er færdig med at tilberede. For at gøre det afkølet hurtigere, når du har taget den af varmen, kan du overføre den til en ikke-reaktiv skål eller placere gryden i køleskabet i et par minutter.
