Det kan være udfordrende at bage brownies uden at brænde kanterne. For at opnå en blød struktur og rig smag, skal du sørge for at følge opskriften nøjagtigt. Tilberedning af dem er ofte resultatet af forkert ovnstemperatur, hvilket får disse sukkerholdige godbidder til at hærde rundt om kanterne.
At behandle dig selv med varme brownies kan gøre din dag uendeligt bedre. Hvis du er i humør til at bage, kan du springe den købte version ud og forberede noget derhjemme. Når du laver godbidder i dit køkken, skal du beslutte, hvilke ingredienser der skal ind i dem, hvilket betyder, at du kan have sundere brownies.
Madlavning derhjemme betyder også, at du er ansvarlig. Opmærksomhed for detaljer er vigtig, når du bager noget, selvom du bruger en æskeblanding. Hvis du er uforsigtig, kan du ende med brownies, der er hårde rundt om kanterne, men bløde i midten. Hold dig til din opskrift og kog dem perfekt, medmindre du kan lide hårde brownies.
Chocolate Fudge Brownie-opskrift
Hvis dine brownies konstant bliver overkogte og hårde omkring kanten af gryden, skal du starte med at vælge en pålidelig opskrift, du skal følge. For eksempel kan du prøve denne LIVESTRONG.com-opskrift på Fudgey Chocolate Brownies.
Start med at samle dine ingredienser. Bemærk, at denne opskrift bruger fuldkornet brownie-blanding i stedet for hvidt mel. Der er også valnøddeolie i stedet for rapsolie eller et andet vegetabilsk oliealternativ. At foretage substitutioner som denne kan sænke mængden af forarbejdede fødevareingredienser i dine brownies.
Efter montering af dine ingredienser, opvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit. Så er det tid til at blande dem og lægge dem i en gryde. Til denne opskrift bruger du en 8-by-8-by-2-tommer pan med kogebespray.
Bemærk, at forskellige panstørrelser vil påvirke den måde, dine brownies koger på, så hvis de er hårde rundt om kanterne, bruger du muligvis den forkerte bagtøj. Smør gryden, inden du sætter dejen i. Bag brownies i 30 til 35 minutter, eller indtil de er kogte igennem.
Brownie bagningstips
Der er et par tip og tricks, du kan bruge til at sikre dig, at dine brownies kommer perfekt ud. James Beard Foundation anbefaler bagning, indtil brownies er let pustede op.
For at teste deres beredskab skal du indsætte en ren tandstikker i midten af brownies. Når du trækker tandstikkeren ud, skal den for det meste være ren med et par fugtige krummer fastgjort. Hvis du ser dej på tandstikkeren, er dine brownies underdone. Men hvis det er helt rent, er de sandsynligvis overdrevet.
Når din dessert er færdig med at bage, skal du lade den stå på et rack til at køle af i to timer. Når det er afkølet til stuetemperatur, kan du skære brownies og adskille kanterne fra gryden ved hjælp af en afskærmningskniv.
Prøv fedtfattige brownies
Texas A&M AgriLife Extension Service har nogle forslag til en sund brownie-opskrift. Disse ændringer nedsætter fedtindholdet. De foreslår, at du udskifter smør eller margarine med usødet æblesaus. I stedet for hele æg foreslår de at bruge to æggehvider til at skære ned på fedt, men beholde bindemidlet.
Brownies kan have fedtindhold, så reduktion af deres fedtindhold er ikke en dårlig idé. To ounces har 12 gram fedt ifølge USDA. Det ser måske ikke ud som meget, men 2 ounces er en relativt lille serveringsstørrelse. Chancerne er, at du spiser mere end det.
En anmeldelse fra september 2019, der blev offentliggjort i Ernæring, stofskifte og hjerte-kar-sygdomme, har fundet, at simpelthen ikke reduktion af fedtindtagelse er nok til at forhindre metabolisk syndrom. Forskere forklarer, at reduktion af mættet fedt, ikke kun alt fedt, kan hjælpe med at mindske risikoen for at udvikle denne tilstand. Smør indeholder meget mættet fedt, hvilket betyder, at det kan hjælpe at udskifte det i din brownie-opskrift.
