Konvektionsovne tilbyder en hurtig og bekvem måde at tilberede en lækker bøf på. Brug konvektionsovnsbroiler eller konvektionsbage til en jævnt kogt bøf.
Konvektion Broil Vs. Broil
En almindelig ovn har to varmeelementer - en på bunden, der bruges til at bage mad og en på toppen til at bore mad. Mad, der er tættest på varmeelementerne, koges hurtigere, og mange regelmæssige ovne har varme og kolde pletter, hvilket får mad til at koge og brune ujævnt.
En konvektionsovn har tre varmeelementer og en ventilator, der cirkulerer luften, ifølge Whirlpool. Dette sikrer, at temperaturen er den samme i ovnen og tillader mad at tilberede jævnt, selvom du bruger flere stativer. Maden har også en tendens til at koge hurtigere på grund af det tredje varmeelement.
De fleste opskrifter, du finder online, har instruktioner til en normal ovn, men du kan nemt bruge disse opskrifter med en konvektionsovn med et par enkle justeringer. Først skal du indstille konvektionsovnen til 25 grader Fahrenheit under den anbefalede temperatur på opskriften på en normal ovn. Sørg også for at kontrollere maden ofte, da tilberedningstiden i en konvektionsovn ofte er mindre end i en almindelig ovn.
Konvektion Ovn Bøf Opskrift
Du kan tilberede din bøf med din yndlings krydderier eller marinade eller holde det enkelt med denne opskrift fra LIVESTRONG.com. Krydre din bøf med salt på alle sider, og lad den tørre i køleskabet i mindst tre timer. Placer derefter din bøf på disken i mindst 30 minutter, så den varmes op til stuetemperatur.
Stegt i en ovn, der er forvarmet til 300 grader Fahrenheit. Kog det i 15 minutter, drej derefter bøften og kog i yderligere 10 minutter. Når du tilbereder en konvektionsovnsbøf, skal du sænke temperaturen med 25 grader Fahrenheit. Du behøver ikke at rotere bøf, da konvektionen opvarmer ovnen jævnt.
Tip
De nøjagtige tilberedningstider varierer afhængigt af din ovn og størrelsen og tykkelsen på din bøf. Overvej at gryde såret bøf for at brune den og forsegle safterne, så den ikke tørrer ud i ovnen.
Du kan også tilberede bøf med en konvektionsovnsbroiler. Placer din bøf på en slagtekylling, og placer den i slagtekyllingen efter forvarmning. Food Network anbefaler følgende tilberedningstider til porterhouse, t-bone og mørbrad, men husk, at bøf koges hurtigere i en konvektionsovn, så kontroller kødet ofte.
- Sjælden bøf: seks til syv minutter på hver side
- Medium bøf: ni til 12 minutter på hver side
: 10 bøfopskrifter, som enhver kødædende vil elske
Valg af en bøf
Der er forskellige muligheder for valg af en bøf. Nogle muligheder inkluderer t-bone, rib eye og tri-tip bøf, bemærker University of Maryland. Marmorering, det fedt, der er vævet i hele kødet, gør bøften mere øm og smagfuld, men sigter mod, at magre kødskæringer forbliver sunde.
En 100 gram ribbenøje, for eksempel, har cirka 186 kalorier, hvor 63 procent af kalorierne kommer fra protein og 37 procent fra fedt, ifølge USDA. En 100 gram t-knogle har på den anden side 211 kalorier, hvor kun 54 procent af kalorierne kommer fra protein og 46 procent fra fedt, bemærker USDA.
: Hvor usund er en 8-ounce bøf?
Oksekød skal være bordeauxfarvet og blive lyserødt, når det udsættes for luften i cirka 15 minutter. Kølet oksekød kan blive brunt efter cirka fem dage, bemærker USDA Food Service Inspection Service. Når du har købt din bøf, skal du sørge for at holde den nedkølet og spise den inden for tre til fem dage. Hvis du ikke planlægger at spise bøf i den tidsramme, skal du lægge den i fryseren.
