Fyldt med vitaminer og mineraler har spinat vist sig at være en af de sundeste fødevarer på jorden. Det er lavt i kalorier, fylder dig hurtigt og kan være forberedt på mange måder. Som med alt andet er moderering nøglen. Spise for meget spinat kan forårsage fordøjelsesnød og fremme dannelsen af nyresten på grund af det høje oxalatindhold. Fiberen i spinat kan føre til oppustethed og mavesmerter.
Spinat og nyresundhed
Sammen med grønkål, rødbeder og de fleste nødder er spinat en stendannende mad. Denne veggie kan prale af høje niveauer af oxalater, som er affaldsprodukter fra stofskiftet. Under fordøjelsen binder oxalater sig til calcium i mavekanalen, hvilket reducerer dens absorption. Disse forbindelser elimineres naturligt i urinen eller afføringen.
Et højt indtag af oxalater kan forårsage nyresten. Ifølge en anmeldelse fra 2015, der er offentliggjort af Korean Society of Clinical Nutrition, begynder der at dannes krystaller, når oxalatkoncentrationen er fire gange over det normale. De fleste calciumsten i nyrerne består af calciumoxalat. Forskning viser, at fødevarer med højt oxalat såsom spinat og rabarber fremmer stendannelse. Cirka halvdelen af de mennesker, der udvikler en sten, har en tendens til at danne en anden inden for 10 år.
Nødder, kartofler og spinat tegner sig for 44 procent af oxalatindtagelsen for de fleste amerikanere, ifølge en 2014-undersøgelse offentliggjort af Korean Urological Association. Derfor anbefaler sundhedseksperter at spise disse fødevarer i moderation. Den samme undersøgelse antyder, at det at drikke mere væske kan mindske risikoen for dannelse af nyresten.
Kog ideelt set spinaten inden forbrug for at reducere oxalatniveauerne. Det kan også hjælpe at skære ned på salt og kød. Disse fødevarer er blevet knyttet til en højere risiko for nyresten.
Effekter af spinat på fordøjelse
En flok rå spinat giver ca. 7, 5 gram fiber. Det er omkring en tredjedel af det daglige anbefalede indtag baseret på en 2.000-kalori diæt. Som bemærket af Mayo Clinic fremmer dette næringsstof fordøjelsessundheden, forhindrer forstoppelse og bremser sukkerabsorptionen i din blodbane.
For meget fiber kan på den anden side have den modsatte effekt. Ifølge en artikel offentliggjort af Duke University kan det at spise mere end 70 gram fiber om dagen forårsage oppustethed, gas, diarré, forstoppelse, mavekramper og andre gastrointestinale symptomer. Plus, det fylder dig hurtigt og bremser appetitten, hvilket kan føre til utilsigtet vægttab.
Nogle undersøgelser antyder, at fiber kan forstyrre vitamin- og mineralabsorptionen. Imidlertid er forskningen blandet. Da dette næringsstof betragtes som sikkert, er der ikke indstillet noget øvre niveau af indtagelse.
Fiberen i spinat kan hjælpe dig med at opretholde en sund vægt, undertrykke appetitten og holde dit fordøjelsessystem kørende. Nogle personer kan have gastrointestinale symptomer, men dette kan muligvis ikke ske med dig.
Foretag en hurtig online-søgning efter "spinatgas", "spinatdiarré" eller "spinatfordøjelse", og du vil se, at virkningerne varierer fra en person til en anden. At øge dit fiberindtag pludselig, for eksempel, er mere sandsynligt, at det forårsager fordøjelsesbesvær end gradvist at tilføje mere fiber til din diæt.
Andre potentielle bivirkninger
Da denne veggie indeholder mange fibre, kan det reducere dit blodsukkerniveau. Dette kan reducere din risiko for diabetes, insulinresistens, hjertesygdom og andre lidelser. Men hvis du tager medicin mod diabetes, og spiser mad med fiberrig mad, kan du opleve hypoglykæmi eller lavt blodsukker. Konsulter din læge for at afgøre, om spinat er sikkert for dig.
Hvis du er allergisk over for salicylater, kan du muligvis ikke spise visse frugter og grøntsager. Som WedMD-bemærkninger forekommer disse forbindelser naturligt i spinat, aubergine, radiser, kryddergrøntsager, avokado, æbler, jordnødder og andre fødevarer. De mest almindelige allergiske reaktioner inkluderer næseoverbelastning, hævelse i ansigt og lemmer, hovedpine, åndedrætsbesvær, hududslæt og kløe.
Når konsumeret i moderation, er spinat en sund tilføjelse til de fleste diæter. Hvis du oplever oppustethed og fordøjelsesbesvær, kan du prøve at formindske dine portioner. Husk at drikke masser af vand, så du fuldt ud kan høste fordelene ved fiber.
