Stews er kendt for deres salte og salte smag. Tilsætning af lidt sukker kan hjælpe med at afbalancere disse smag, men det er let at tilføje for meget. Gå ikke i panik, hvis din gryderet bliver for sød. Du kan afbalancere en sød gryderet på flere måder, herunder tilsætning i forskellige varianter for at gøre sukkeret mindre synligt eller tilføje mere gryderet til vand ned i sukkeret. Undgå at smide en sød gryderet, indtil du har prøvet nogle af disse teknikker.
Trin 1
Vent indtil gryderetten er helt færdig med at tilberede, før der tilsættes ekstra ingredienser for at reducere sødmen. Når gryderetten koges, vil de tilsatte ingredienser kondensere og blive kraftigere, hvilket gør det meget sværere at få smagen lige så god.
Trin 2
Tilføj citronsaft eller eddike til din gryderet en ½ tsk. på et tidspunkt. Smag gryderetten, når du har omrørt i hver tilsætning. Stop, når du kan smage på den sure ingrediens. Sur smag afbalancerer søde smag i et omfang, der hjælper med at gøre smagen mindre overvældende.
Trin 3
Hell salt i skålen i 1/8 tsk. doser, indtil sødmen ikke længere er så mærkbar, eller indtil du begynder at smage saltet. Vær forsigtig med hvor meget salt du tilsætter, fordi de fleste gryderedder har en tendens til at være salt.
Trin 4
Lav en anden bunke af gryderetten uden nogen af de søde ingredienser, og kombiner den til den første batch for at afstemme den sukkerholdige smag.
Ting, du har brug for
-
Citronsaft
Eddike
Salt
