Fordøjelsesbesvær kan omfatte følelser af oppustethed, gas, kvalme, halsbrand og anden gastrisk lidelse efter at have spist visse fødevarer. Mens en skive gærbrød ofte betragtes som skånsom mod maven, kan de vigtigste ingredienser i brød forårsage fordøjelsesbesvær hos mennesker, der har fødevareallergi, fordøjelsessygdomme eller visse fødevareintolerancer. Kontakt straks din læge, hvis symptomer på fordøjelsesbesvær ledsages af åndenød, alvorlig smerte eller opkast.
Hvede
Hvede er en af de otte mest almindelige madallergener, ifølge US Food and Drug Administration (FDA). Når mennesker med hvedeallergi spiser fødevarer, der indeholder hvede, ligesom de fleste gærbrød, kan de opleve kontaktallergiske reaktioner som nældefeber eller hævelse i munden, eller systemiske reaktioner inklusive magekramper, opkast og diarré. En alvorlig allergisk reaktion på et madallergen kan omfatte livstruende anafylaktisk chok. I henhold til Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act fra 2004 skal alle fødevarer, der indeholder hvede og de syv andre mest almindelige fødevareallergener, være markeret ifølge FDA.
Gluten
Mennesker med cøliaki er intolerante over for gluten, stoffet i hvedemel, der giver gæret brød sin hævede, luftige struktur. Denne genetiske lidelse får kroppen til at modregne en autoimmun respons, når personen spiser gluten, ifølge University of Maryland Medical Center. Denne reaktion behandler ikke kun gluten som en fjendtlig invaderer, men angriber også tyndtarmenes indvendige væg. Symptomerne kan omfatte en række fordøjelsesproblemer, herunder mavesmerter, oppustethed og diarré.
Gær
Gær er encellet svampe. Personer med allergi mod skimmel - der er svampe med flere celler - kan også opleve allergiske symptomer, herunder fordøjelsesbesvær, når de indtager fødevarer, der indeholder gær, ifølge University of Maryland Medical Center. Derudover kan skimmelsvampe, der vokser på brød eller på hvede og hvedemel, konsumeres, mens du spiser brød, hvilket udløser yderligere allergiske reaktioner. Mennesker med skimmelallergi bør især undgå surt brød med høj gær, som pumpernickel og surdej, ifølge Cleveland Clinic.
Fiber
Brød lavet af fuldkorn, såsom fuldkorn, kan have mange kostfibre. Nogle brød indeholder også fiberrige tilsætninger som hvedekli, havrekli eller hørfrø. Kostfiber kan være gavnligt for helbred og fordøjelse, ifølge Colorado State University Extension-webstedet. Folk, som ikke er vant til at spise betydelige mængder kostfiber, kan opleve gas, oppustethed og diarré, når de først spiser mad med højt fiberindhold. Du kan øge mængden af fuldkornsbrød og andre fødevarer med højt fiberholdigt langsomt for at minimere gastrisk nød, indtil dit fordøjelsessystem tilpasser sig en sund kost med fiberrig kost.
