Malt eddike gør mere end at sminke dine smagsløg op. Denne potente komfortfød giver mange ernæringsmæssige fordele, lige fra at hjælpe din krop med at regulere glukose til hjælp i vægtkontrol.
Tip
En populær smag til fisk og chips, malt eddike giver også sundhedsmæssige fordele. Det kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet og holde dit hjerte sundt.
Sundhedsmæssige fordele ved malt eddike
Som det fremgår af en anmeldelse fra maj 2014, der blev offentliggjort i Journal of Food Science, er malt eddike en mad fremstillet ved at fremstille gæret byg og kornmos. Men hvad er fordelene ved at spise det på dit helbred?
Diabetikere. Diabetes er blevet en epidemi - mere end 30 millioner amerikanere har sygdommen, og 90 til 95 procent af dem har type 2, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Som en potentiel hjælp til dem med type 2-diabetes kan tilsætning af malt eddike til din diæt hjælpe med at kontrollere blodsukkeret.
I en maj 2015-undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Diabetes Research , fandt forskere, at eddike kunne forbedre insulinvirkningen i knoglemuskler. I denne undersøgelse spiste deltagere med type 2-diabetes eddike eller en placebo før et blandet måltid. Resultaterne viste, at eddike øgede glukoseoptagelse uden at påvirke nedbrydningen af fedt og andre lipider.
Hjerte sygdom. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) er hjertesygdomme årsagen til en ud af fire dødsfald i dette land hvert år. Køn betyder heller ikke noget: hjertesygdomme er stadig den førende dødsårsag for både mænd og kvinder. Selvom visse risikofaktorer for hjertesygdomme stadig er uden for din kontrol, såsom genetik og alder, er det stadig en af de vigtigste faktorer, du kan regulere, at spise hjertesunde mad.
Et sådant godt valg for fødevarer er malteddike, da dens syre kan hjælpe med at sænke dit kolesteroltal. Ifølge den samme anmeldelse fra maj 2014 fra J_ournal of Food Science_, kunne polyfenoler, der findes i høje niveauer i eddike, kontrollere oxidationen af lipoproteiner med lav densitet (LDL'er, ellers kendt som "dårligt kolesterol") og forhindre kardiovaskulære begivenheder, såsom et hjerteanfald og slagtilfælde.
Vægttab. Derudover kan probiotika i brun eddike lette vægttab og hjælpe med at forhindre fedme, ifølge en juli-august 2016-undersøgelse fra Nutrition Today . Forbrugende probiotika såsom eddike kan manipulere tarmsmikrobiomer og tjene som en strategi for vægtkontrol, da tarmmikrobiomet er knyttet til din fedme risiko.
Madlavning med malt eddike
Også kendt som "brun eddike" på grund af sin mørke farve, giver malt eddike smag til din mad uden kalorier. Harvard TH Chan School for Public Health siger, at en spiseskefuld eddike kun indeholder mellem to og 15 kalorier.
Eddike er også fri for natrium og sukker, hvilket ifølge Harvard gør krydderiet ideelt til at smage mad til dem, der er på en begrænset diæt. Det anbefales, at du læser emballagen af malt eddike for at sikre dig, at ingen andre ingredienser er inkluderet.
Som en brun eddike lavet af ale, kan du bruge malt eddike til mere end din fisk og chips aroma hæfteklammer. Madlavningsentusiaster kan prøve at tilføje dette kraftfulde krydderi til et af følgende:
- Kødmarinader
- Hjemmelavede pickles
- Opbevaring af rødbeder, da eddike kan forlænge madens holdbarhed, ifølge Harvard School of Public Health
- Kogte kartofler til en tysk kartoffelsalat
- Topping til din grillet fisk og kylling
- aioli
- Bønne salat
- Pommes frites, der erstatter ketchup med malt eddike
- Coleslaw, hvor hvid eddike erstattes med malt eddike
- Syresalatdressing til blandet greener
Selvom de først og fremmest bruges som konserveringsmiddel og aromastoffer til mad, tyder nyere undersøgelser på, at malt eddike kan give flere sundhedsmæssige fordele - så fortsæt med at drysse den fyldige krydderi på dine tallerkener.
