Elg er ikke blandt de mest opdrættede og konsumerede kød i USA, men der er et marked for vildtkød. Mange gårde opdrager elg for at sælge som mad, og i nogle dele af landet tilbyder restauranter elgbøf som hovedret. Dette kød har en anden smag end oksekød - som nogle forbrugere synes at foretrække. Sunde spisere kan også forstå, at elgkød betragtes som en værdifuld proteinkilde.
Kalorier og fedt
En portion på 3, 5 ounce af frisk række elgkød eller ca. 100 gram er relativt lavt i både kalorier og fedt. En portion indeholder ca. 148 kalorier ifølge det amerikanske landbrugsministeriums nationale næringsdatabase. Af disse kommer 26 fra fedt, som omfatter ca. 3 gram - ca. 6 procent af din daglige fedtydelse; kun ca. 1 gram er mættet. Dette er en ubetydelig mængde fedt og langt mindre end servering af oksekød i samme størrelse, som har 8, 2 gram fedt, hvoraf 3 er mættede.
Protein
Et af kødets største bidrag til din kost er det høje proteinindhold. I denne henseende kan elgprodukter mødes og endda overgå proteinindholdet i andre typer kød. Selvom det nøjagtige proteinindhold kan afhænge af typen af kød og fedtindhold i udskæringen, indeholder det gennemsnitlige udskæring af elgkød ca. 30, 6 gram protein pr. Portion på 3, 5 ounce. Dette er lidt mere end kylling og flere gram pr. Portion mere end oksekød. Harvard School of Public Health rapporterer, at proteinfødevarer kan hjælpe med at mindske din risiko for hjertesygdomme, diabetes, osteoporose og kræft.
Vitaminer og mineraler
Elgkød indeholder også flere vitaminer, herunder over 100 procent af din daglige anbefalede dosis vitamin B-12, 15 procent jern, 20 procent thiamin, fosfor, zink og vitamin B-6, 45 procent riboflavin og 30 procent niacin ifølge Grande Premium Meats-webstedet. Vitamin B-12 kan hjælpe med at reducere din risiko for hjertesygdomme og demens og øge dine energiniveauer, ifølge National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Elg er meget høj i selen, fosfor og zink. Zink hjælper med at øge dit immunsystem og reducerer forkølelsens længde og sværhedsgrad.
Natrium og kolesterol
Elgkød indeholder ingen kulhydrater, inklusive sukkerarter og kostfiber. Hver portion har over 60 mg kolesterol, eller 21 procent af din daglige anbefalede kvote - ikke et lille antal, men på niveau med andre typer kød. Derimod er elg meget lavt natrium ved 65 mg eller 3 procent af din daglige anbefalede grænse. Selvom det anbefalede indtag eller natrium er 2.300 milligram pr. Dag, anbefaler American Heart Association, at du sigter mod kun at spise 1.500 milligram pr. Dag. Overskydende indtag af natrium kan øge din risiko for hjertesygdomme, højt blodtryk og slagtilfælde.
Overvejelser
Ud over dets sundhedsmæssige fordele finder nogle forbrugere, at elgkød er mere smagfuldt og velsmagende end oksekød. I nogen grad påvirkes sundhedsværdien af kød af kemikalier, hormoner og andre tilsætningsstoffer, der bruges til at forbedre kødets kvalitet og levetid, og det samme gælder for elgkød. Elgkød er ikke den billigste form for kød og findes ikke overalt, men det kan ofte bestilles specielt gennem en købmand, slagter eller privat gård.
