Glukose er et sukker, der fungerer som en primær energikilde for din krop. Det giver også brændstof til optimal hjerne- og nervesystemaktivitet, som kan hjælpe med at understøtte kognitive funktioner såsom læring og hukommelse. Den menneskelige krop lagrer glukose i flere former for at imødekomme øjeblikkelige og fremtidige energikrav.
Kilder
Glukose findes ikke i madkilder. I stedet konverterer din krop kulhydrater fra fødevarer til glukose ved hjælp af amylase, et enzym produceret af dine spytkirtler og bugspytkirtel. Kulhydrater findes i alle plantebaserede fødevarer - korn og stivelsesholdige grøntsager såsom majs og kartofler er især rigelige i kulhydrater. Bønner, grøntsager, frø, frugt og nødder leverer også kulhydrater. Mejeriprodukter er de eneste dyrebaserede fødevarer, der indeholder dette næringsstof.
glykogen
Når din krop nedbryder kulhydrater til glukose, leverer den den til din blodbane for at forsyne din krops celler med brændstof til energi. Insulin, der produceres af din bugspytkirtel, hjælper med overførslen af glukose gennem cellevæggene. Ubrugt glukose omdannes til glycogen ved en kemisk proces kaldet glycogenese og opbevares i muskelvæv og din lever. Glykogen fungerer som en brændstofkilde, når blodsukkerniveauet falder.
Fedtstoffer
Din lever og muskler kan kun opbevare en begrænset mængde glykogen. Hvis din blodbane indeholder mere glukose, end din krop kan opbevare som glykogen, gemmer din krop overskydende glukose som fedtceller. Som glykogen opbevares fedt til fremtidig energi; glukoselagring som fedt kan dog bidrage til vægtøgning og fedme. Fedme er en risikofaktor for diabetes og hjertesygdomme og kan øge belastningen på dine knogler og led.
hyperglykæmi
Din krop skal opbevare glukose i din blodbane, før den konverteres og opbevares som glycogen eller fedt. Overskydende glukose i din blodbane, medicinsk betegnet hyperglykæmi, kan forårsage flere symptomer, såsom dårlig koordination, sløvhed, svimmelhed, hovedpine og besvimelse. Kroniske høje blodsukkerniveauer kan også være giftige for din lever og kan øge din risiko for at udvikle type 2-diabetes.
