Æg er billige og marmelede med vitaminer, mineraler, protein og sunde fedtstoffer. Et mellemstore æg indeholder 63 kalorier, 6 gram protein og 4 gram fedt - hvoraf de fleste er hjertesunde umættede fedtstoffer. Deres protein- og fedtindhold sammen med deres mangel på kulhydrater gør æg til et fremragende valg, hvis du ser på dit blodsukkerniveau. Nyd denne alsidige mad til morgenmad, frokost eller middag, men indtag æggeblommer i moderation, hvis dit kolesterol er højt.
Glykæmiske indeksnumre
Det glykæmiske indeks rangerer, hvor meget en mad øger dit blodsukker i sammenligning med glukose, et sukker. Fødevarer, der er klassificeret 55 eller derunder, er fødevarer med lavt glykemisk indeks. Fødevarer med mellemglykæmisk indeks er 56 til 69, og fødevarer med højt glykæmisk indhold er 70 og derover. Jo højere det fødevares glykæmiske indeks er, jo hurtigere øger det dit blodsukkerniveau. Fødevarer med lavt glykæmisk indeks har ringe eller ingen indflydelse på blodsukkerniveauet. Æg har ikke en glykæmisk indeksværdi, fordi de indeholder mindre end 1 gram kulhydrat og derfor ikke har indflydelse på dit blodsukkerniveau.
Forbedre dit blodsukker
Et æg til morgenmad kan sænke dit blodsukkerniveau resten af morgenen og forbedre det samlede blodsukkerniveau. En undersøgelse offentliggjort i "Ernæringsundersøgelse" i 2010 gav mænd en ægmorgenmad i en uge og en bagelfrokost i en uge. Deres blod blev trukket for at måle glukose, insulin og appetithormoner i de følgende tre timer. Når deltagerne spiste æggefrokost, var deres blodsukker og insulin lavere sammenlignet med da de spiste bagel-morgenmaden. I en undersøgelse fra 2010 i "British Journal of Nutrition" viste personer med diabetes forbedret blodsukker og kolesterol, når de spiste æg i modsætning til andet animalsk protein.
Bliv længere
De 6 gram protein i et medium æg er et komplet protein, hvilket betyder, at det indeholder alle essentielle aminosyrer, eller proteinbyggesten, i de forhold, din krop har brug for. Proteinet holder dig følelse fuld og hjælper med at reducere dit samlede kaloriindtag for dagen. Den førnævnte undersøgelse i "Ernæringsforskning" viste også, at når forsøgspersoner havde et æg til morgenmad, var deres appetithormoner lavere, og de forbrugte færre kalorier i løbet af dagen. Motiverne var sultne og ikke som mættede efter at have spist bagel-morgenmaden. Ved at forbruge færre kalorier kan du holde din vægt i skak og reducere din risiko for type 2-diabetes. Det amerikanske træningsråd anbefaler at indtage æggehvider, hvis du prøver at tabe sig, fordi de er meget næringsrige og har mange kalorier.
Anbefalinger og overvejelser
Æggeblommer indeholder 213 mg kolesterol. American Heart Association tillader et æg pr. Dag for raske voksne med højst 300 mg kolesterol om dagen. I henhold til Harvard School of Public Health, spiser ikke mere end 3 æggeblommer om ugen, hvis du har hjertesygdom eller diabetes. Vælg i stedet for æggehvider, der ikke indeholder kolesterol. Opbevar æg i køleskab i tre til fem uger, og opbevar hårdkogte æg i højst en uge. Rest æggehvider og æggeblommer skal spises inden for fire dage. Undgå at spise rå æg. Selvom risikoen er minimal, er nogle æg forurenet med salmonella.
